苍术通常是生长三年方可收获。苍术也是一种多年生的作物，最快的也要种植下后三年才可以成熟且收获。无论是种子繁殖，还是移栽的苍术，生长周期都要三年之久才可以收获，虽然移栽的会快一些，但是速度基本上也没快多少，所以苍术三年方可收获。苍术在收获的时候通常需要将地上部分砍掉，然后挖取地下部分即可。
一、
苍术基本上都要生长三年左右才可以收获。苍术分为种子繁殖和育苗移栽，通常这两种方式都可以让苍术在三年左右就可以成熟，当然育苗移栽的繁殖方式比较快一些，但是成熟也是需要三年左右的，所以才会以三年左右来统计苍术的成熟收获年限。
二、苍术怎么采收
苍术在收获的时候，通常会先将地上部分的茎叶去掉，然后挖出根部，取出根须等多余的地方，然后清理泥土，使其干净，之后需要晒制半干就可以将其装起来了。当然若是炮制的话，则需要经过多次的撞击才可以成为中药药材进行售卖。
三、苍术对生长环境有什么要求
苍术喜欢生长在凉爽的环境当中，由此可以看出它并不怎么喜欢光照，所以在种植的时候最好选择背阴的缓坡上或者是密林当中，这些地方都是见不到阳光的。苍术的生命力比较强，但是因为它是根茎类的植物，所以它非常怕涝，所以在水边是看不到苍术的。当然若是选择种植的话，最好是选择背阴地、且离水源较远且地势高一些的区域才可以。
