甜椒日烧病是甜椒常发生的一种生理性病害。
该病病因是强烈阳光直射，症状只出现在裸露果实的向阳面上，发病初期病部褪色。略微皱褶，呈灰白色或微黄色。病部果肉失水变薄，近革质，半透明，组织坏死发硬绷紧，易破裂。后期病部为病菌或腐生菌类感染，长出黑色、灰色、粉红色或杂色霉层，病果易腐烂。
日烧病属生理性病害，主要是由强烈阳光直射时灼烧辣椒果皮细胞，引起水分代谢失调所致。引起日灼的根本原因是叶片遮荫不好，植株株型不好，土壤缺水，天气过度干热，连续阴雨天气后暴晴，植株因水分蒸腾不平衡，土壤及空气湿度大加上强光高温而引发的果实日灼。在病毒病发生较重的田块，因疫病等引起死株较多的地块，过度稀植等，日烧病就更为严重。因为钙素在辣椒水分代谢中起重要作用，土壤中钙质淋溶损失较大，施氮过多，引起钙质吸收障碍等生理因素，也会引发日烧病的发生。
防治方法是，合理密植和间作。大垄双行密植，可使植株相互遮荫，减少在阳光下的果实暴露，或采用遮阳网为辣椒生长创造遮荫条件，减轻日灼的为害，还可改善田间小气候，增加空气湿度，减少损失。
