红薯属于粮食作物之一，收获时间早晚和技术水平的高低，不仅直接影响甘薯的产量和品质，还会对薯块加工贮藏产生很大影响，今天和小编一起了解下。
红薯什么时候成熟？
红薯一般在8月到11月之间成熟。8月成熟的红薯一般是在3月播种，经过4、5个月的时间，便可成熟。
9月至10月成熟的红薯一般在6月播种，光照充足，品质和口感较好。
红薯晚成熟时间一般在11月左右，这个季节成熟的红薯播种时间在6、7月份，属于晚熟品种。
红薯收获时间的几个关键因素
影响红薯收获时间的因素有很多，这里主要介绍几个关键因素，即红薯的种植时间，红薯地上部分的生长情况，土壤温度、湿度等。根据红薯的种植时间判断的话，一般在5~6月种植的红薯在10月中下旬收获，稍晚一点种植的红薯在11月上旬至枯霜前收获完毕。红薯的收获时间不能仅仅依靠种植时间判断，还要观察它的地上部分生长的情况，即红薯藤蔓的生长情况。
如果藤蔓生长旺盛，为出现叶片枯黄，藤蔓枯萎的情况那么这样的红薯还可以再生长一段时间；如果地上藤蔓出现叶片枯黄，藤蔓干枯那么这个时候的红薯就没有在生长下去的必要了，农民朋友就要及时将红薯刨出来了，避免在土壤中时间过长发生冻害等。
除了要考虑红薯的种植时间和地上部分的生长情况外，外界的气候条件特别是土壤的温度、湿度也是很关键的参考标准。一般土壤温度即地温在18℃左右时，红薯块茎还会很少量的膨大，但当地温低于15℃时就会停止膨大，进一步低于9℃时甚至会发生冻害，不及时刨出来的话会使红薯块茎直接在土壤中腐烂。
所以，当地温在18℃左右时就可以考虑收获红薯了。另外，收获前还要考虑土壤湿度的问题。因为，土壤太干的话容易会使土壤温差变大，而且会增加刨红薯的难度，还会增加红薯块茎破损的几率；相反土壤太湿的话刨出的红薯太带很多泥土，而且红薯块茎的水分含量会比较大，对后期储存不利。土壤湿度的把握要以块茎能够轻松拔出，且不会带太多泥土为准，这个度还是要农民朋友自己把握。
一般挖出来的红薯进行分类，选择品相好，进行存放，在放红薯对温度有特别的要求，不能过高或过低，一般红薯存放条件在10到15度较佳，温度低于10摄氏度红薯会冻害，高于15摄氏度会发芽，一般红薯存放在地窖里，地窖一定要保持通风干燥，首先铺上一层稻草，然后把选好存放的红薯放到地窖中，要注意不能把红薯碰伤，如有伤的红薯应当挑出，以免受细菌感染，产生腐烂，上面再盖上稻草，达到以上要求，红薯一般可以存放到第二年春天。
