辣椒炭疽病主要为害将近成熟的辣椒果实，染病果实。炭疽病是辣椒上的常发病害，特别在高温季节，果实受灼伤，极易并发炭疽病使果实完全失去商品价值。辣(甜)椒炭疽病主要危害果实和叶片，也可侵染茎部。
辣椒炭疽病的症状：
成熟期植株抗病能力差，在多雨或高温的条件下，果实易受害，病斑呈褐色，水渍状圆形成不规则形病斑，其上轮生许多黑色小点，周缘有湿润的变色圈。果实受害后，易干缩，病斑呈膜状，似皮纸，易破裂。
“辣椒感染炭疽病，主要有三个原因：品种差、重茬种植和苗床管理不科学。
害叶片和果实，特别是成熟的果实及老叶更易受害。叶片受害，叶缘边为水渍状褐色斑点，近圆形而中间为淡灰色，其上有轮生黑色小点，即病菌的分生孢子盘。果梗受害，产生褐色不规则的凹陷斑，干燥时易开裂。
辣椒炭疽病发病规律：
病菌主要以分生孢子盘和菌丝体随病残体在土壤中越冬，也可以菌丝体潜伏在种子里，或以分生孢子附着在种皮表面越冬。分生孢子借雨水、气流传播，从伤口或寄主表皮直接侵人引致发病。发病温度12~33，温度27;孢子萌发要求相对湿度在95%以上。病菌在适宜温度范围内，相对湿度87%~95%时，潜育期为3天;如湿度低，则潜育期长;如相对湿度低于54%时则不发病，高温多雨发病严重。田间排水不良，种植密度过大，施肥不当，通风条件差等都会加重病害的发生和流行。
辣椒炭疽病防治方法：
药剂防治
发病初期或果实着色开始喷药，治疗7天一次，连喷2次。预防每15天一次。
轮作和加强栽培管理
发病严重地块要与茄科和豆科蔬菜实行2-3年以上轮作。应在施足有机肥的基础上配施氮、磷、钾肥;避免栽植过密和地势低洼地种植;营养钵育苗，培育适龄壮苗;预防果实日灼;清除田间病残体，减少病菌侵染源。
选用无病种子及种子消毒，建立无病留种田或从无病果留种。若种子带菌，播前用55℃温水浸种10min或用50℃温水浸种30min消毒处理。取出后冷水冷却，催芽播种。
选用抗病品种
各地可根据具体情况选用抗病品种，一般辣味强的品种较抗病。
