一、品种选择
芹菜分本芹(中国品种)和洋芹两种，根据芹菜的生物学特性，种子收获后有40~50天时间的休眠期，所以秋播最好选用上一年的种子。
二、播种育苗
芹菜一般采用育苗移栽。春播不需低温处理，而秋季播种须经低温处理，播种前用清水浸24小时后捞起，然后用清水洗净，用手揉搓，用纱布包好，放在冰箱的冷藏室里催芽。注意每天必须冲洗一次，约7天后露白，待50%种子露白时即可播种。
建好苗床，深耕细作，施足基肥，播种前将畦床拍平，然后浇足底墒水，待水全渗后播种，每70㎡苗床撒播种子100～150克，覆3-4毫米(约一扁指)的营养土。高温期间育苗的大棚上要用塑料膜，防止暴雨冲刷和大量雨水进入苗床，及时覆盖遮阳网。芹菜虽然根系发达，但分布较浅，耐旱性较差，必须小水勤浇，保持畦面湿润。
苗期追肥2～3次，主要用尿素提苗，2片真叶开始间苗一次，幼苗5～6片真叶，苗高10厘米以上即可定植。
三、定植
定植前一周要进行幼苗锻炼，逐渐去掉遮阳网。移栽前一周施一次送嫁肥，亩施硫酸铵或尿素10～15公斤，在定植前一天要浇水，利于起苗，实行带土移栽。一般穴栽，可栽双株或3～4株。定植深度以不露根、不埋住心叶为准，一定要栽实，栽后立即浇定根水，以利活棵。
四、田间管理
栽后10~15天内宜小水勤浇，缓苗后浇水时及时追肥亩施硫酸铵或尿素20公斤，缓苗后少浇水，进行20天的蹲苗，有利根系下扎和心叶分化，蹲苗后气候转入凉爽时节，即进入旺盛生长期，要保持土壤湿润，然后进行第二次追肥，亩施硫酸铵30千克，随施肥随浇水。
西芹的耐热耐寒性均不及本芹，0℃以下就会受冻，一般11月中下旬盖好大棚膜进行保温，棚内温度白天不超过25℃，夜间不低于5℃。
在收获前30天和15天分别用赤霉素以40～50毫克/千克的浓度连续喷施两次，能提高叶柄的长度，在茎叶生长期可喷0.3～0.5%的磷酸二氢钾2～3次，还可喷施硼肥等其它微肥以提高产量和品质。
五、病虫害的防治
芹菜主要病害是斑枯病和斑点病，主要的虫害是蚜虫，应进行合理防治。
