辣椒喜温、喜水、喜肥。辣椒中含有丰富的维生素C、维生素β-胡萝卜素、叶酸、镁及钾;辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用。辣椒中维生素C的含量在蔬菜中居第一位。种植过程中有哪些呢？
辣椒缺素：
缺钙危害症状：
植株顶端先表现症状，叶片变小，叶边缘黄化、扭曲，生长点及其附近枯死或停止生长;
果实上出现浅褐色凹陷斑，严重缺乏时，褐色区扩大，表现为脐腐病。缺钙的主要原因是施用氮肥、钾肥过量，阻碍对钙的吸收和利用;土壤干燥、土壤溶液浓度高，也会阻碍对钙的吸收;
空气湿度小，蒸发快，补水不及时及缺钙的酸性土壤上都会发生缺钙。
补救措施：多施有机肥，配方施肥，增加土壤钙素的含量。发生缺钙时，喷洒络合钙或氯化钙500～1000倍液或磷酸氢钙500～1000倍液，其中以喷洒络合钙的效果最好。
缺镁危害症状：
辣椒缺镁常始于结果期，叶片沿主脉两侧黄化，逐渐扩展到全叶，仅主脉、侧脉仍保持清晰的绿色。一株辣椒上所结的果实越多，缺镁现象越严重。土壤中含镁量低，过量施用钾肥和铵态氮肥，土温低，多雨或干旱、强光等，都可能引起缺镁。
补救措施：增施有机肥，配方施肥，防止过量施用氮肥和钾肥。对于土壤供镁不足造成的缺镁可施镁肥补充，一般用硫酸镁等，每亩用量2～4公斤。对于根系吸收障碍而引起的缺镁，应采用叶面补镁来补救。一般可用1%～2%硫酸镁溶液喷洒，每隔5～7天喷1次，连喷3～5次。也可喷施硝酸镁。
