临近春节一些西红柿生产者为了让西红柿更好看，并提前上市卖个好价钱，会对西红柿进行催熟，如果催熟时期掌握不好，会影响果实的口感、品质、营养；药物剂量掌握不准，会导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬，如果剂量过大还会影响消费者的身体健康，所以一般西红柿能自然成熟的话，不提倡催熟，如果确需催熟，应注意催熟要点：
一般西红柿有青色开始转色时催熟效果较好，过早催熟容易使果面着色不匀，并且影响产量。催熟剂一般采用乙烯利，用40%乙烯利兑水80-100倍即可使用，浓度过大会影响叶片生长。每穗果一次均匀涂抹1-2个果实即可，涂抹过程中防止药液滴落到叶片上。
