绿菜花别名青花菜、木兰花椰菜、嫩茎花椰菜。
绿菜花因花球绿色而得名。与花椰菜同类，原产于地中海沿岸，19世纪末或20世纪初传入我国。绿菜花因其色泽艳绿，含丰富的营养成分，备受宾馆、饭店青睐。近年来，随着人民生活水平的不断提高，对蔬菜的需求也进入了色鲜、质优、营养高的时代。绿菜花作为一种高级蔬菜，被人们所认识，开始摆到普通家庭的餐桌上。社会对绿菜花的需求也在剧增，其栽培效益也远远高于一般花椰菜。主要品种有绿岭、绿里、中青1号、东京绿、绿色哥利斯、绿王、绿球、玉冠、天绿、娇绿、秋津、海依兹、翡翠绿、碧绿、马克斯、斯力梅因、碧杉、詹姆、科塞特、绿慧星、克松珀、加斯达等。绿菜花出口主要有保鲜出口和加工冷冻两种形式。出口品种要求花球紧实，半球形，花粒细微，颜色浓绿，直径14-15厘米，单蕾重350-450g，目前出口优良品种主要来源于日本，其中中早熟品种有绿岭、海兹、姆派斯、神力、优秀等。中晚熟品种有山水、绿带子、挑战者、努力等。
