一、蔗田整地
春植蔗地最好是经过犁冬晒白，深耕25-30厘米。临种前再犁再耙，使耕作层土壤松碎，土面平整，保水保肥，并开好植蔗沟和排水沟。水田种蔗以采用""三级植沟""种植为宜。方法是：蔗地经犁耙后，用拖拉机或牛按一定的行距开行，犁出植沟雏形，后用锄铲把碎土放在畦顶，造成畦面宽33-40厘米，沟深18-27厘米，沟底宽18-21厘米，放蔗种后，再将蔗沟的一边松土挖深4-7厘米，覆盖在蔗种上，以作辅助排水沟用。一行之中要求平整。不做成两头高中间低的""马鞍形""，以免行内积水，影响甘蔗萌芽和分蘖，同时蔗田开设环沟，以利排水。旱地植蔗沟宜用""深沟平植松底土""法，因为旱地可不用开设辅助排水沟。
二、施足基肥
基肥应以堆肥、灰粪肥和土杂肥等有机肥为主，配合磷肥和适量速效氮钾肥。基肥的施用量，一般占总施肥量的60％-70％，有机肥一般每亩施1500-2500千克，钙每亩施30千克左右，钾肥10-15千克，肥料充足的还可以多施。增施有机肥料作基肥，对提高产量和改良土壤的效果十分良好。
施用方法，肥多的用一半于播种前施在种植沟内与土壤拌匀后下种，一半覆盖蔗种。肥少的则应在下种后作盖种用。为了更好地发挥基肥的作用，有机肥在施用前与磷肥拌匀，并淋泼大粪水进行堆沤腐熟，临用时再加钾肥拌匀。磷、钾肥主要作基肥施用，因为在土壤中移动性小，需靠近根部才易吸收，磷肥对蔗苗分蘖影响很大，蔗株前期吸收的钾素可转给中后期生长，所以磷钾肥要强调早施。
三、精选蔗种
蔗种质量的好坏，不仅影响全苗和壮苗，而且影响产量的高低，因为经过精选的蔗种，具有发芽势强、发芽率高、发芽整齐健壮、分蘖早、生长速度快、抗逆性强等优点。精选蔗种主要通过大田片选，收获株选，斩种时段选及芽选等几个程序进行。即选不倒伏，生长健壮，无病虫害，无受旱蒲心的短小蔗茎作种。在一茎中，要选中、上部蔗芽饱满的梢头苗作种，不要下部蔗茎及盲芽或蔗芽生长不好的蔗茎作种。
四、蔗种处理
1、晒种：晒种只是对含水量较高新鲜的梢头苗适用。目的是提高蔗种温度，加速蔗种内酶的活性，并加强蔗种的吸水能力。方法：将老叶鞘剥去，留下嫩叶鞘，然后平铺地面，晒半天即可。
2、砍种：用利刀把蔗砍为两芽一段，要砍平直，不破裂。蔗芽的萌发力，以梢部发育完全的蔗芽最强，中部次之，基部最弱。目前生产上多采用梢部作种。蔗段的芽数，以双芽种为好，因双芽苗具有一个完整的节间，种植时两头与土壤接触，吸水能力强，易于萌发，发芽整齐，顶端过嫩或节密的部分，可用3-5芽为一段。下种时常遇干旱的地区可用3芽段，这样中间芽或顶芽可以发育成苗。单芽苗因切口大，易染凤梨病，在生产上一般不采用，只有加速良种繁殖时才采用。
3、浸种：清水浸种，将蔗种浸入流动的清水中2-3天(如没有流动水，可浸在清水中，但要经常换水)，浸种比不浸种一般可快萌发3-5天。
石灰水浸种：采用2％新鲜石灰水(清水100千克对优质石灰2千克)浸种，时间随蔗种的老嫩程度及气温高低而定，梢部苗浸12-20小时，较老的中下部蔗茎浸24-48小时，气温高(超过25℃)浸的时间可短一些，气温低，浸的时间可长一些。石灰水浸种比清水浸种效果好。
4、消毒：蔗种斩种后切口，易为凤梨病和赤腐病菌侵入，造成烂芽、烂种，故需要进行消毒。消毒采用50％多菌灵或苯来特或托布津，100克对水100千克，浸种10分钟，或50％代森铵50克对水200千克，浸种5分钟，防治效果都很显著。
5、催芽：因为早春气温低，蔗种萌发时间长，采用催芽方法可以加快蔗芽的萌发，发芽整齐，发芽率高。对萌发率较低的品种，效果尤为显著。催芽以催至芽微胀而根不萌发或很少萌发为原则。目前，生产上一般采用堆积保温催芽和堆肥酿热催芽两种方法。
堆积保温催芽：把经过浸种消毒的蔗种堆成宽和高各1m左右，长度视播种量而定，淋水保湿，上面盖一些稻草，再盖薄膜封严保温。此法简单易行，但因没有酿热材料，催芽时间长些，发芽率低，适于春季温暖的地区采用。
堆肥酿热催芽：用半腐熟的堆肥或厩肥先铺垫10厘米左右，然后放一层经浸种的蔗种20-25厘米厚，又放一层堆肥，再放一层蔗种，这样堆4-5层，最后在堆上覆盖堆肥，加盖尼龙薄膜，保温保湿。每天检查温、湿度1-2次，温度最高不宜超过40℃，最低不低过25℃，以30℃左右为宜，经过5-6天后达堆芽要求即可下种。切勿催芽过长，以免下种时碰断芽，并影响出苗。
五、种植
下种期的确定：甘蔗10℃开始发根，13℃开始发芽，因此，土温稳定在10℃以上时便可下种。一般适时早种，延长生长期，产量较高。
下种方法：下种时种苗要贴泥平放，芽向两侧，不能出现""架桥""和""天地芽""的现象。双行品字形排列，小行距为15厘米左右，两段种苗顶端的距离根据种苗节间的长短和播种多少而定。
六、田间管理
甘蔗出苗好，这是高产的基础。在好苗壮苗的基础上，加强田间管理，为甘蔗创造更加良好的生长条件，才能夺取高产高糖。甘蔗从种到收，必须抓好下面几个时期的田间管理工作。
1、苗期田间管理本期的生育特点是地下根系生长较快，地上部叶片生长缓慢的营养生长期。苗期管理的主攻方向：保证苗全、苗齐、苗壮，为能早分蘖争取足够的有效茎数打下良好基础。苗期壮株的长势长相：出苗快、齐，且出苗率高，每亩苗数要求有4000-4500株，要分布均匀。幼苗生长旺盛，整齐粗壮，不缺苗，病虫少，杂草少。
苗期的管理措施有以下几项：
(1)查苗、补苗凡是缺苗断行有40厘米以上的地方都要补苗，补种的蔗苗来源，可采用育预备苗的方法：即在下种的同时，于地边育苗补植，或用薄膜、袋钵育苗补植。育预备苗一般占下种量的5％左右，补苗在蔗苗具有3-4片叶时进行为宜，选择在雨后或土壤湿度较好时移补，并淋定根水。
(2)施攻苗肥蔗苗两叶一心时，每亩尿素5-8千克，最好施腐熟人粪尿每亩500-2000千克，注意弱苗多施，以达到苗匀、苗壮。如基肥中缺磷、钾肥时，则宜在这个时候补施，施后薄培土。
(3)中耕除草苗期地上部生长慢，加上行距宽，容易滋长杂草，应及时中耕除草1-2次，掌握在杂草3-4片叶时进行为好。为了减轻工作量，有条件的地方可施用化学除草剂。
(4)防旱防渍苗期遇干旱，有条件的应及时灌跑马水或淋水抗旱。雨后中耕松土也是保水抗旱的有效方法。蔗田积水，出苗前种茎易感染凤梨病，引起烂种烂芽。出苗后则根系发育不良，蔗苗转黄，甚至烂根死亡。因此，必须排水防渍。
(5)间种绿肥甘蔗行间宽，封行迟，可及早间种绿肥，用于伸长期压青，这不但可改良土壤，培肥地力，而且能抑制杂草生长，防旱保水，有利于甘蔗增产。间种要选择适宜的绿肥作物，减少与甘蔗争阳光。因为甘蔗对阳光比较敏感，若前期受阴蔽则苗弱，分蘖显著减少。一般以短生、直立、生长期短，压青后易腐烂，含养分较多，茎叶产量高的绿肥为好，其中以豆科绿肥较好，如绿豆、黄豆。
2、分蘖期田间管理本期是以分蘖为中心，根、叶、蘖营养生长较旺盛的时期，是决定有效茎数的重要时期。分蘖期管理的主攻方向：促进分蘖早、分蘖壮，抑制后期无效分蘖，为达到预期的有效茎数打好基础。分蘖期壮株的长势长相：生长旺盛，一叶比一叶长大，叶色浓绿，不徒长，分蘖粗壮，每亩有壮苗6000-7000苗。分蘖期的田间管理措施如下所述：
(1)追施攻蘖肥如基肥和攻苗肥比较充足，幼苗生长比较旺盛的，可在分蘖盛期施一次，称为壮蘖肥。若基肥不足，攻苗肥又不多，蔗苗生长不良的，攻蘖肥可分两次施用。第一次在分蘖初期，即主苗具有6-7片真叶时进行，每亩施尿素5-7千克或淋粪水；第二次在分蘖盛期，即主苗有10-11片真叶时施，每亩施尿素7-8千克或腐熟农家肥1000千克，淋粪水更好，然后覆土盖过肥料。
(2)间苗和定苗在分蘖盛期以后，生长较好的蔗田，一般苗数都大于收获时的有效茎数，为了有效控制苗数，减少养分消耗和后期植株互相阴蔽，提高蔗田群体整齐度，要合理留苗和间除过多的无效分蘖苗。间苗的标准是""四去四留""：即去弱留强，去密留疏，去病留健，去迟留早。根据这个标准进行间苗，一般比计划有效茎数多留10％-15％，间苗分两次进行：分蘖盛期一次，到伸长初期再间苗一次。间苗要结合剥除枯叶时进行，多以手拔或刀割方式来间苗。
(3)中耕除草培土分蘖期的中耕除草，一般结合追肥和培土进行。第一次中耕除草，小培土5厘米左右，以促进苗根发育和加强吸收能力；第二次中耕中培土10厘米左右，一般培至填平植沟为度，畦面或平地下种的培高15厘米左右。
(4)排灌与防治虫害甘蔗分蘖期需水比苗期稍多一些，一般保持土壤持水量70％左右为宜。土壤湿润、养分充足，有利于甘蔗的分蘖，而过旱或水分过多，会影响甘蔗的分蘖和生长，因此，分蘖期应注意雨后排除渍水。虫害主要是蔗螟、蔗龟、蓟马和绵蚜虫等为害。可结合分蘖盛期追肥培土时，每亩施呋喃丹4-5千克。对防治绵蚜虫，要及时消灭早期发虫中心，可用40％乐果乳剂冲水800-1000倍药液喷雾可兼治蓟马等害虫。
3、伸长期田间管理本期是以长茎为中心的营养生长旺盛期，是决定有效茎数和茎重的关键时期。伸长期管理的主攻方向：在保证有效茎数的基础上，促进蔗茎迅速长高增粗，提高单茎重，争取高产。伸长期壮株的长势长相：蔗株生长旺盛，开大叶，拔大节、长大茎，叶片宽长略下垂，叶色深绿至浓绿色，蔗茎长高快，节间粗而长，病虫害少。伸长期管理措施如下：
(1)重施攻茎肥伸长期是甘蔗一生中需肥最多的时期，占全生育期吸收量的60％-70％。伸长期施肥可分作两次进行。第一次是在伸长初期，即在株高70-80厘米时施放，此时应重施，可施尿素15-30千克。如间种绿肥应在此时压下，结合施用石灰10-15千克，以加速绿肥分解，然后中培土10厘米左右，以抑制后期无效分蘖和防止肥料流失。第二次施肥是在伸长盛期，株高1m以上可施尿素10千克左右，施肥尽可能与土杂肥相结合，因为土杂肥有利于第二年宿根发株。结合大培土15厘米左右。
(2)大培土大培土的作用是压青、保肥、促进根群生长、抑制后期分蘖、增强抗倒伏能力和方便排灌等。大培土具体做法：先剥除蔗株基部枯叶及间去无效分蘖，接着施攻茎肥，然后把行间畦沟加深，把碎土覆盖蔗株基部，填满蔗株基部的丛间，促进蔗株发株。旱坡地甘蔗大培土时要结合筑埂封沟贮水，保水防旱。
(3)灌溉与排水甘蔗伸长期是一生中需水最多的时期，如遇干旱，则植株矮小，节间缩短而减产。因此，在伸长期时必须保持土壤湿润，一般保持土壤持水量80％为宜。广西6-8月间，正值高温多雨季节，水田蔗区要注意及时排水，以免蔗畦泥土松溶，引起甘蔗倒伏。9-10月中旬，天气干旱，有水利条件的，要进行适当灌溉。无水利条件的旱坡地，要注意防旱抗旱，以免影响甘蔗的伸长增粗。
(4)剥枯叶8-9月间甘蔗伸长快，叶片更新也快，要把下部枯黄老叶剥除，改善田间通风透光条件，减少粉介壳虫为害，同时使蔗茎纤维含量增加，蔗皮变硬，增强抗倒伏能力。凡水肥条件好，甘蔗生长茂盛，田间阴蔽和湿度大的田块，应剥除枯叶2-3次，每次可剥除3-4片叶。高旱地甘蔗易受秋旱威胁，为了防旱保水，一般不剥除枯叶，或剥叶后留在蔗地，复盖蔗畦。如为加速良种繁殖，准备全茎作种的蔗田，只去掉叶片保留叶鞘护芽。剥叶时，不要剥去青叶。每株甘蔗要保持9-11片绿叶，否则，会影响产量。
(5)防治病虫害此期各种蔗螟继续发生为害，造成螟害节、死尾，既影响生长，又易引起风折。此时绵蚜虫繁殖也很快，有的蔗区，发生黄斑病、褐条病和眼点病，致使叶片早衰，这都会影响甘蔗生长，故要加强检查，及时防治。
4、后期的田间管理从蔗茎伸长基本停止至收获这段时期为甘蔗生长后期。本期茎叶生长缓慢，是以蔗茎积累糖分为中心的营养生长期，是进一步提高蔗茎糖分和提高茎重的重要时期。后期管理的主攻方向是：保证蔗株仍有一定的生长量，又能正常地进入工艺成熟期，达到高产高糖。后期壮株的长势长相是：蔗株长势稳健，蔗茎伸长缓慢，保持9-10片绿叶，但绿色较淡。后期的管理措施如下：
(1)灌溉和抗旱甘蔗生长后期，应保持土壤湿润，有利于蔗茎的稳长和糖分的合成。因此，有灌溉条件的蔗区，如土壤干旱水分不足时应进行灌溉，但在收获前一个月应停止灌溉，以促进甘蔗成熟。
(2)剥除枯叶生长后期到成熟期剥除枯叶，继续改善蔗田的通风透光条件，促进成熟和减少病虫害，便于收获。
(3)防倒伏防霜冻后期应做好防倒伏和防霜冻工作，特别是桂中、桂北地区，要选用早熟高糖品种，尽可能在严重霜冻来临之前，大部分原料蔗入榨，以达到高产高糖的目的。
七、收获与蔗种贮藏
1、收获甘蔗的砍收一定要有计划地砍收，这样才能保证蔗新鲜，要按甘蔗品种和植期的不同、熟期的不同，合理安排砍收。做到秋植蔗、宿根蔗先收，冬、春植蔗后收；不留宿根蔗先收，留宿根蔗的后收；旱地先收，河坝地、水田后收。
收获方法，应推广小锄低砍。如系高培土又准备留宿根蔗的要求适当削低厚土层，低砍留蔗桩约为10-15厘米；不留宿根蔗的可把整个蔗蔸挖起，然后削去蔗根和泥土及蔗叶，于蔗梢生长点下约10厘米处砍断，堆放整齐，用竹蔑捆扎成把。小锄低砍不但工效高，且不砍破蔗头，有利宿根发株，每亩还可多收蔗150-200千克。
2、蔗种贮藏收获时，应留足蔗种，以备明年生产需要。重庆地区冬季温暖无霜或霜期短，霜冻轻，蔗种可边收边种。如砍收后不能及时下种的，可将蔗种捆成扎，贮藏到次年开春后才下种。一般用梢头苗作种，要削去生长点，留梢头苗长度约70厘米，去叶留鞘护芽，然后按头尾捆扎成束，下端理整齐，选择背北向阳阴凉湿润的地方，铲平锄松表土，将蔗种竖放紧密排放整齐，每堆约1000-1500千克，下部接触地面湿润松土，四周用碎土掩盖蔗种高度的1/3左右，并将碎土撒于蔗丛的空隙内，上面盖蔗叶，压上泥块防风吹散，可保持一两个月，这种方法叫露地贮藏法；贮藏期间，要注意检查温、湿度及防鼠、蚁害情况。天旱时适当浇水保湿，气温高时打开气孔或揭开地膜，寒潮来时要封闭气孔及盖好地膜防冻。
