１、叶幕建成期
这一时期包括萌芽、展叶和新梢迅速生长，即从萌芽到新梢摘心。此期枣树的一切生命活动的能源和新生器官的建造，主要依靠上年贮藏营养和基肥施用。枣树营养利用是通过光合作用完成的。叶片在光的条件下，利用根系从地下吸收的养分和水分，同时吸收二氧化碳，转化成有机营养。可见枣树生长发育的好坏，关键是叶片的质量与光合效能，以及强壮的根系与吸收水分、养分的能力。
枣叶幕建成在５月底至６月初，单叶生长２～４周基本达到正常的大小，成龄叶片一直到落叶前都在合成树体所需要的营养，大约６个月的时间。保证正常的展叶和叶片质量，快速建成叶幕，创造良好的通风透光条件，防止早期落叶是优质丰产的关键。
这一时期养分供应的多少，不但关系到早春萌芽、展叶、新梢生长和开花，叶片只有长到成龄叶面积的70％左右时制造的光合产物才能外运，而且整体叶幕质量影响后期枣树生长发育和同化产物的合成积累。营养供应充足的枣树叶片大而厚，开花早而整齐，而且对外界不良环境有较强的抵抗能力，表现叶大、枝壮、坐果多、生长迅速等。
２、花期
这一时期是枣生理代谢最活跃、水肥管理最复杂的时期，营养生长和生殖生长对营养竞争激烈，是决定枣后期生育进程、营养状况和经济产量的关键时期。此期叶幕已经形成，新生枣头枝封顶，进入花芽分化，树体消耗以利用当年叶片合成有机营养为主。所以，此期管理水平直接影响当年成花数量与质量，也关系着产量高低和果质优劣。此期保证磷、钾供应，可提高花的分化质量，有利坐果，而氮的供应既不能缺少又不能过多，以利于稳长和坐果。
３、果实发育期
果实发育期约100天，前期与花期重叠，后期生长中心以生殖生长占优势。体内养分主要供给枣果，但又得保证足够的养分供给营养器官，以防止树势衰退。是枣需水需肥的第二个高峰期。钾肥供应充足是影响枣果内在品质和抗逆性的核心。
４、成熟后期
这一时期大体从果实完全成熟到采收落叶。此时枣树已完成周期生长，所有器官体积上不再增大，只有根系还有部分生长，吸收养分和消耗营养都在减弱。叶片中的同化产物除少部分供果实外，绝大部分从落叶前1～15个月内开始陆续向枝干的韧皮部、髓部和根部回流贮藏。生长期结果过多或病虫害造成早期落叶等都会造成营养消耗多，积累少，树体贮藏养分不足，而此期贮藏营养对枣树越冬及翌年春季的萌芽、开花、展叶、抽梢和坐果等过程的顺利完成有显著的影响，可见充分提高树体贮藏营养是枣树丰产、优质、稳产的重要保证。
综上所述，枣树周年营养分配的动态特点为：春季为局部供应期，春末夏初5月下旬至7月上旬为多器官竞争期，7月中旬至9月下旬为均衡分配期，秋季到落叶前为向下集中分配期，而冬季则为养分积累期。
枣树营养物质的合成、积累和转化是其生长和结果的基本规律，在一定的年龄、生态条件、管理水平下，每年合成的光合产物是有限的。而春季的管理对象重点是迅速建成叶幕，初夏管理对象重点是促进花芽分化，夏秋季是保证果实正常的发育膨大。从枣树的产量而言，只有保证三个要素才能达到目的，即成花量多少、坐果率高低和果实大小。
因此，其栽培技术的实施应着眼于：①最大限度地提高枣树营养物质的合成和积累水平；②最大限度地把营养物质转化到花芽分化和果实膨大中去；③最大限度地减少营养物质的无效消耗，通过树势调节，防止早衰或虚旺，以达到壮树、稳产、优质、高产的目的。
