萝卜又名莱菔，属植物界、十字花科、萝卜属。一、二年生草本，根肉质，长圆形、球形或圆锥形，根皮红色、绿色、白色、粉红色或紫色。
一、播种时间
白萝卜属于半耐寒性蔬菜，喜温和凉爽、温差较大的气候。2-3℃种子就可发芽，发芽适宜温度为20-25℃，幼苗期可耐25℃左右的高温，叶片生长适宜温度15-20℃，肉质根膨大最适地温为13-18℃。
播种时间既不能过早也不能过晚，播种过早，萝卜易烘烂（即软腐病严重），若播种过晚，萝卜个子小，产量低。播种时间一般在立秋后3-5天为宜。
一般采用直播法点种，行距50厘米，株距25厘米，播种深度1.5厘米，每穴点种3-5粒。
二、整地施肥
萝卜以基肥为主，追肥为辅，结合整地，亩施腐熟的高品质农家肥3000公斤，并配施适量化肥。整地要精细，做到耕透、耙细、耢平，使土壤上虚下实。
三、及时间苗
间苗应掌握早间苗、分次间苗、晚定苗的原则。生产上一般间苗2-3次，点播留1株，撒播保持苗距10-13厘米。
四、追肥
前期应促使叶片和吸收根的健壮生长，为后期肉质根膨大奠定物质基础。生长期短的小型品种，如基肥充足，可少追肥。中晚熟大型品种，生长期长，产量高，需肥量大，除施足基肥外，还要看苗追肥。
在直根生长前期，追施一次速效氮肥，促进同化叶和吸收根生长。在肉质根开始膨大期，即“破肚”以后，应重施追肥，可结合浇水，施入腐熟人粪尿，并增施磷、钾肥，促进营养物质的转运和积累。地力瘠弱或基肥不足，可在苗期施用少量的速效性氮肥，效果较好。
五、浇水
萝卜在不同的生长阶段，对水分的要求也不同，播种时要供应充足水分，才能发芽迅速，出苗整齐。幼苗期至破肚前一段时间要少浇，以利直根深入土层，叶旺盛生长期，要适量的浇水，以保证叶丛的生长。
到肉质根生长盛期，要保证土壤湿润，防止忽干忽湿。这时如果水分供应不足，不仅影响肉质根的膨大，也将使须根增多，质地粗糙，导致糠心。土壤水分过多，应及时进行排水，以防止根腐病的发生。
六、中耕除草
秋萝卜生长前期正处于高温多雨季节，应及时锄草中耕，中耕应掌握先浅后深再浅的原则，定苗后第一次中耕要浅，划破地皮即可，以后中耕可适当加深，但不可伤及根系。
