很多养猪户会在白菜收割的季节将边菜、烂菜拿白菜喂猪，殊不知白菜喂猪也存在风险。
白菜价格便宜，易种植，耐贮存且产量高，很多饲养户冬天将其用于喂猪，既补充维生素，又可以在一定程度上改善妊娠或产后母猪的便秘症状。但白菜含有硝酸盐，如将烂菜或过夜的熟白菜喂猪，很容易引起中毒。
硝酸盐没毒，烂菜或捞入缸内时间过长的菜，硝酸盐在细菌的作用下，会被还原成亚硝酸盐，猪吃后就会中毒。猪吃了大量含有亚硝酸盐的白菜，约半小时左右就会出现中毒症状。如呼吸困难，走路打晃，呈犬坐姿势，口吐白沫，皮肤、耳朵、鼻等处先发白后转为青紫色，耳尖发凉，体温下降，全身抽搐，如不及时抢救，会出现痉挛，最后死亡。
所以，用白菜喂猪时不要焖煮，要快煮且不加盖，并不断搅拌，煮后立即捞出放凉就喂，喂多少煮多少。若给猪喂生白菜，量不宜过大，以免猪拉稀。另外，生白菜不能大量长时间堆积，腐烂的菜叶千万不能用来喂猪。一旦猪吃白菜引起中毒，应先放耳、尾部血，再按每千克体重0.1~0.2毫升的剂量静脉注射2％美蓝溶液，2小时后重复注射一次，同时用0.02％高锰酸钾液洗胃，也可以取绿豆、干草各30克，用水煎熬，每日灌服一次。
白菜除含有80—90%的水分外,还含有10%左右的粗蛋白质和大量的维生素,幼嫩多汁、猪喜欢吃。白菜帮子、萝卜叶等确实是一种青绿饲料,但白菜喂猪不要大意，谨防中毒。
