苦菊又名狗牙生菜，苦卖菜，是山坡、田间及山谷林缘边常见的一种野菜，因吃法多样且具有清热去火的效果而深受人们的喜爱，很多地方还专门种植，那苦菊是什么？高产种植方法有哪些。
一、苦菊是什么。
1、苦菊是菊目、菊科、菊苣属一二年生草本植物，茎直立，高40～150cm左右，长有很多伞状花序或分枝，上面光滑无毛，长的根呈圆锥状，有很多纤维状须根，长的叶子呈披针形，基部呈椭圆形、三角形或圆形，表面成绿色，背面呈灰绿色，开的花呈淡蓝色，种子呈短柱状灰白色。
2、苦菊又名狗牙生菜，嫩叶可食用，且可以用来炒着吃、凉拌吃或煮汤吃，是种天然的健康绿色食物，虽跟雪里红一样吃起来有点苦，但功效和作用很强大，常食用可清热解毒、止咳、健胃等，同时还能一直细胞癌变等，目前已成为极其受欢迎的一种食材，尤其是到了夏天时可降温解暑。
3、苦菊是种阳性植物，对生长环境要求不高，一般在海拔170～3200米的山谷、林下及田间均有生长，目前在我国大部分地区均有栽植，且种子发芽力可保存十年，一般就5～12月就开花结果。
二、苦菊高产种植方法有哪些。
1、选地整地：什么地适合种植。
苦菊适宜在土壤疏松肥沃、保水保肥性好且有机质丰富的环境下生长，所以选地时，尽量选有机质丰富的沙壤土或黏土栽植，比如山坡地或靠近水源的园地都可栽植。选好地后，要深翻土壤，并每亩施入1500公斤左右的腐熟农家肥，然后整平，按12cm的距离挖一条宽1米，深80cm的沟，以备后续栽植。
2、选种及播种：怎么播种。
(1)种子挑选：挑选一些外表光泽、表面无损害、无病害、抗病力强的种子最好。
(2)播种时间：春季或秋季。
(3)播种方法：将种子均匀的撒播到已挖好沟中，然后撒层薄土，最后浇适量水即可。播种时，尽量播到沟中间，以免到时有的根长的不稳。
(4)播种密度：一亩地大概用2公斤的种子就可以了，具体的看你种在哪里，若是山坡地种植，可能就少些。
3、田间管理技术：怎么管理。
(1)水分要求：待种子出苗后，适当浇少量水保持土壤湿润即可，待生长旺盛期时，再根据土壤干湿程度确定浇水量及浇水次数，等到了生长后期时再减少浇水。
(2)肥料要求：待幼苗生长期间，可根据苦菊长势施加适量的腐熟粪肥，一般正常肥力的地块每亩地施加1000公斤左右的腐熟粪肥即可。
(3)间苗补苗：当幼苗生长到一定程度后，要及时将过密的苗移栽到没苗的地方，以保证其均匀生长，同时可将弱苗、病苗等及时拔除。
(4)中耕松土：当幼苗生长到一定程度后，要根据土壤情况进行松土，届时可将园间杂草除去，以防养分被吸收。松土时，一定要轻缓，以免损坏根系。
(5)病虫害防治：苦菊生长期间，会发生霜霉病、病毒病、蚜虫等病虫害，所以要提前做好防治措施，对于已发病虫害的，可用克露可湿粉、植病灵乳剂、乐果等药剂进行防治。
