藠头不是大蒜，虽然它们看起来很相似，但实际上是不同的两种植物。藠头和大蒜之间存在着许多不同，例如味道不同，同时两者含有不同的营养，对人的健康有不同的作用。
藠头与大蒜的区别
大蒜是百合科葱属植物，秦汉时期从西域传入我国。虽然藠头也是百合纲植物，但它是石蒜科葱属植物，也是一种中国原产蔬菜，两者都是可以食用的。
大蒜有温、辣、甜味，有暖胃、助消化、益气的作用。藠头性温，味道有些辛辣。它具有助消化、抗油脂和防癌的效果。
大蒜和藠头的可食用部分都是鳞茎。大蒜鳞片呈长方形，表面黑色，易剥落，里面含有白色的蒜粒，大蒜的鳞茎以一个大的鳞茎作为中心，周围有许多小的鳞茎。而藠头的鳞茎外表是白色或带红色的，同时差不多大的鳞茎聚生在一起的。
