大头菜在我国十分常见，它营养丰富含有优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体。那么。
一、
大头菜就是圆白菜。圆白菜在我国东北地区俗称大头菜，云南俗称莲花白。中国各地栽培，作蔬菜及饲料用。它是中国重要蔬菜之一。
二、大头菜的繁殖方法
1.种子处理：为防种子带有病菌，播种前要用多菌灵浸种24小时，进行消毒。
2.苗床地消毒：播种前20天用福尔马林50毫升兑水3公斤浇在营养土上，然后盖膜堆捂5天左右。也可以用50%多菌灵可湿性粉剂拌营养土对土壤消毒杀菌。
3.培育壮苗：12月中旬开始采用小拱棚方式育苗盘育苗。要防止育苗过早，因苗龄长易抽苔。
4.苗床地管理：一般播种后5天出苗，需每天查看苗床地，气温高时要注意通风防烧苗，气温低时要盖好膜防苗受冻；每周补充水分一次；当苗长至2叶1心时要间苗防徒长，保证幼苗大小一致；当幼苗茎粗达0.5厘米以上时，应尽量保持温度在15℃以上，以免通过春化阶段；移栽前7天放风炼苗。当苗长至5-6片真叶时可实施移栽。
三、大头菜的生长习性
大头菜喜温和湿润、充足的光照，较耐寒，也具有适应高温的能力。生长适温15-20℃。对土壤的要求不严格，但适宜在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。大头菜的幼苗必须在0-10℃通过春化，然后在长日照和适温下抽薹、开花、结果。
大头菜富含甲硫丁氨酸，常见于莴苣、苜蓿芽等绿色植物中，此成分可能帮助消化性溃疡的愈合。
