冬春茬日光温室辣椒的栽培时间一般在9月初播种，11月中旬定植，元月上旬就可采收上市，直到第二年夏季。辣椒品种的选择应考虑商品流向和品种对日光温室的适应性。结合商品流向市场对商品椒的要求，注意选择耐低温、弱光、抗病、丰产、结果率高的优良品种。目前主栽品种有汴椒一号、红果王、中椒6号、中椒7号、甜椒中椒5号、京甜3号等。
冬春茬大棚辣椒栽培技术
1、施肥整畦。足墒、足肥加深耕是日光温室冬春茬辣椒栽培的重要条件。日光温室辣椒栽培对基肥要求很高,一般要求每亩施腐熟有机肥8000千克，过磷酸钙50千克，腐熟饼肥100千克，氯化钾40千克，尿素20千克。将肥料深翻入土，与土壤充分混合细耙耧平。可采用平畦覆膜栽培，畦面宽60-65厘米，畦沟宽30厘米，在畦面中间纵开一条深10厘米、宽20厘米的沟，以便膜下暗灌肥水。畦面可做成南低北高的微坡形畦面，以增加光照，提高土温。也常采用小高垄覆膜栽培，一般垄宽70-75厘米，沟宽50厘米，垄高15厘米,每垄定植2行，穴距40厘米，每穴栽2株。每亩栽苗3200-3400穴，栽辣椒苗6500株左右，一般温室前部密后部稀。
2、科学定植。定植时,土温不能低于15℃。定植应于晴天上午进行，提前做好一切准备，争取在下午2时前后结束定植工作。定植可先开沟浇水后栽苗，即按行距开10厘米深的浅沟，在定植前2-3天先浇底水，浇水后密闭不通风以提高土壤温度。也可定植后浇水，以利于缓根发苗。
3、温度管理。冬春茬日光温室的温度管理很重要。冬季辣椒定植后至缓苗前不通风或通小风，保持高温、高湿环境7天左右，以促进缓苗、发棵。缓苗后靠调节通风量来控制温度。棚温保持白天气温26℃-28℃，夜间16℃-18℃，10厘米土温10℃以上。揭帘前气温为10℃-14℃。随着辣椒进入结果期，温度开始下降，要加强保温工作。特别是北方寒冷地区从坐果后到采收阶段要尽可能地增温、保温和增加光照，如每天坚持清扫棚膜，适当早放草苫保持夜间温度，尽量增加草苫数量提高夜温。维持棚室内白天气温为20℃-25℃，夜间温度保持10℃以上。入春以后,随天气转暖逐渐加大通风量。适当早揭苫、晚盖苫。到露地栽培的定植期时可不盖草帘。外界最低气温稳定在15℃以后，揭开底脚薄膜，进行昼夜通风。
4、肥水管理。缓苗后据土壤墒情，高垄栽培的可膜下浇小水1-2次，平畦栽培的轻浇一水，然后进行蹲苗。浇水选在晴天上午进行。缓苗期间用0.4%的磷酸二氢钾进行叶面喷肥，有利于发根，如果苗太弱，叶面喷施糖氮液(0.2%尿素加1%葡萄糖)促壮效果较好。门椒坐住后，结合浇水进行第一次追肥，每亩可随水冲施腐熟粪肥2000千克左右或硝酸铵15千克及钾肥8-10千克。以后每15-20天浇一次水，根据情况每隔2-4次水追一次肥，春暖后每7-10天浇一次水，每次随水冲施磷酸二铵、尿素、硫酸钾等肥料，肥料应交替使用。在辣椒进入结果盛期后，适当增施二氧化碳可显著提高辣椒产量。追施二氧化碳应严格掌握使用量、施用浓度和施用时间，浓度一般为550-750毫克/升，每亩用量为0.18-0.98千克，施用时间应掌握在日出后不久，通风前1小时左右停止施用。
