草莓果实色泽鲜艳，营养丰富。然而，由于其含水量高、组织柔软、易受机械损伤和微生物感染，在室温下放置1-2天后会变色、变味、腐烂，商品率会迅速下降。因此，如何延长草莓果实的贮运期或货架期是生产和销售中亟待解决的问题。本文主要介绍了草莓的几种常温保鲜方法，以方便贮藏、运输和销售。
应采取综合措施保持草莓新鲜，即及时收获和在适当的成熟时收获健康的草莓。光线采集和放置可以防止皮肤损伤和减少病原体感染。储存前应进行预处理，并进行灭菌和防腐，以避免水分流失等。低温冷藏可以抑制呼吸，减缓代谢反应，抑制营养损失，控制病原繁殖。合理管理，及时检查，发现问题，及早采取措施，可以达到草莓保鲜的效果。