苦瓜是一种很奇异的蔬菜，不只是它的形状，还包孕它的滋味，但这都不影响它的厚味，那末今日我们来学一道荤素搭配的菜品——苦瓜炒肉，
苦瓜怎样炒肉
1、将买来的苦瓜用净水浸泡后，用金饰的刷子将其外面洗刷洁净，然后用刀将苦瓜切开，挖出苦瓜外部的籽与瓜瓤，以后再用净水洗净。
2、用刀将苦瓜切成薄薄的苦瓜片，然后放入碗中，加入适量的精盐，用手将其抓平均，然后放在一边约15分钟左右，就能够了，如此做能够肃清苦瓜体内的苦味。
3、在这时期我们能够来处置猪肉，将猪肉洗净后切成薄片，然后放入碗中，参加精盐、料酒和干淀粉，然后将其抓平均，也放在一旁留做备用。
4、将苦瓜拿出来，用净水冲刷，直至苦瓜上的盐悉数都冲刷洁净就能够了。
5、开战，倒油，油熟后，倒入肉片持续翻炒，炒到锅中的肉片开端泛白后就能够起锅了，以后将肉片留在一边持续备用。
6、以后再热油放入苦瓜片持续翻炒，翻炒两分钟左右，待苦瓜片变软就能够将肉片放入出来，再持续翻炒几分钟，以后参加盐，再参加鸡精，翻炒平均后，就能够关火出锅了。
