植物学上，小油菜和小白菜是属于不同的品种。小油菜属于芸薹科，而小白菜属于十字花科。这意味着它们的种类、生长环境、生长周期等方面都存在着不同。在形态上，小油菜的叶子较长而窄，呈长条形，叶片边缘有锯齿状。而小白菜的叶子较短而宽，呈椭圆形，叶片边缘比较光滑。此外，小油菜的茎比小白菜更细，呈绿色，而小白菜的茎则比较粗，有一定的灰白色。
营养学上，小油菜和小白菜的营养成分也存在着区别。小油菜的味道较为辛辣，富含维生素C、维生素E、钙、铁、锌等多种矿物质，对调节人体免疫系统、促进骨骼生长、防止贫血等都有一定的好处。而小白菜则味道比较甘甜，富含维生素C、钙、蛋白质等多种营养元素，能够帮助人体加速新陈代谢、清除体内垃圾、提高免疫力等。
