莲藕是富含多种营养元素的食品，它含有丰富的淀粉、蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，对身体有很好的滋补作用。而绿豆也是一种营养丰富的食品，它富含蛋白质、维生素、矿物质等多种营养成分，具有清热解毒、利尿消肿的功效。
将绿豆塞入莲藕中后再煲出来，实际上起到了很好的补益作用。莲藕和绿豆相互搭配，能够进一步增强营养的吸收和利用，同时还能够调节身体机能，保持身体健康。
绿豆中还含有一种叫做异黄酮的物质，它是一种天然的抗氧化剂，具有很好的保健作用。将绿豆塞入莲藕中后再煲出来，能够更好地保留这种异黄酮的营养成分，从而让汤水更加的营养丰富。
