一、提前割除地上茎秆，防止收获时缠绕机械影响正常收获。正常地块提前3～5天割除马铃薯地上部分茎秆，田间湿度大、土质粘重、土壤含水量大的地块须提前10～15天割除茎秆，以利于土壤水分蒸发，便于收获。
二、收获时避免暴晒。由于收获后的马铃薯经暴晒后薯块变绿产生有毒物质龙葵碱，也容易腐烂变质，影响商品价值。因此，收获后适当晾晒去除过多水分，避免暴晒。
三、掌握一些技巧减少不必要的损失。一是收获前10～15天要停止浇水，促进薯皮老化，减少机械损伤;二是机械收获前，田地两头要人工为收获机械拐弯收出一定的空地，避免机械压伤薯块。三是收获人员都要将手指甲盖剪短并佩戴手套，减少人为损伤。
四、分组和包装。马铃薯商品薯一般有三个级别：一级马铃薯是单个薯重达150克以上，二级是单个薯重在100～150克之间，三级是单个薯重在100克以下。收获时按收购商的要求进行分级把病薯、虫眼薯、畸形薯、青皮薯挑出，避免重复分级，提高效率，增加收入。
