越冬菜花8月初，使用防雨棚加盖防虫网、遮阳网育越冬菜花苗。每1／15公顷(1亩)大田约需苗床30平方米，需种子30克左右。9月10日前采用平畦定植，畦宽1--1．2米，定植行距60厘米、株距40厘米。每1／15公顷定植3000株左右。定植后灌大水，缓苗前保持土壤湿润，缓苗后及时扶苗，随水追施1次缓苗肥，每1／15公顷追施尿素5--10千克。此后控水，在畦面稍干后中耕1--2次，然后浇水，保持畦面见干见湿，至莲座期控制浇水。越冬前要浇足越冬水。越冬菜花抗低温，在山东地区不加防护可安全越冬。翌年2月份，越冬菜花开始返青，要及时浇1次返青水。在花球直径大于2厘米时，结合浇水追施花球膨大肥，每1／15公顷开沟追施三元复合肥20--30千克、尿素15千克。在花球鸡蛋大小时，从植株基部摘1片叶盖住花球。现球后20天左右开始采收。
