郁金为常用中药，以块根入药，始见于《药性论》。具有行气化痰、清心解郁、利胆退黄的功能。本品有多种来源，主要有黄丝郁金为姜科植物姜黄；绿丝郁金为姜科植物莪术；温郁金为姜科植物郁金；桂郁金又名莪苓，为姜科植物桂郁金；川郁金又名白丝郁金，为姜科植物川郁金的块茎。黄丝郁金、绿丝郁金、白丝郁金主产四川犍为、重庆、宜宾、新津等地；郁金主产浙江瑞安；桂郁金主产广西、云南等地。为亚热带植物，喜温暖的气候，怕严寒霜冻。
一、选地整地
郁金的块根入土很深，须栽种在土层深厚的地方，最好是上层疏松、下层较紧密的土壤。宜选择土壤肥沃、含腐殖质多、排水良好的土壤。郁金的前作可以是小麦、油菜、胡萝卜或马铃薯等作物。通常前作收获后距栽种根茎还有一段时间，为了充分利用土地，提高复种指数，多以玉米间作。间作时先种玉米，栽根茎时一般不再耕地，只在行间除草后，按穴栽种。以休闲地种植每亩宜施腐熟有机肥3000千克做基肥，翻地1次，深25厘米左右，耙细整平，可不作畦。
二、繁殖方法
以根茎繁殖。收获时，选择肥大、体实、无病虫害的根茎作种，堆储于室内干燥通风且避光处，并翻动1-2次，避免发芽；或抖去附土稍晾干后立即下窖，也可用沙藏于室内。春季栽种前取出，除去须根，将母姜与子姜分开，以便分期栽种。母姜可纵切成小块，较大的子姜横切为小块，每块种姜须有壮芽1—2个。
三、栽种方法
郁金以夏至前后栽种为宜，可适当提早到5月下旬（过早采挖困难，过迟产量低），因品种及种姜萌芽有早迟，其种植期也有先后，子姜应比母姜早栽3-5天。郁金采用穴栽，穴深6厘米，口大而底平。行距35厘米，穴距30厘米，栽穴交错排列，每穴栽根茎1—3小块，芽朝上，栽时将种姜按一下，使其与土壤密接，覆盖细土厚3—4厘米，亩用种量约180千克，每亩施清粪水1200千克。
四、间作套种
郁金常在玉米地内套作。4月初播种玉米，株行距为1.25米×1米。6月下旬再在行间套种郁金，每2行玉米间郁金4行，每2穴玉米间郁金3穴，交错排列。郁金还可与豆、芋、蔬菜混种。
五、田间管理
通常中耕除草3次，松土宜浅，只浅松表土3—4厘米即可；每次中耕除草后施追肥，宜施速效肥料，满足郁金发育需要，每次每亩用人畜粪水1500—2000千克，加水2倍稀释，于早晨或傍晚土温较低时施下。8月中旬每亩用腐熟油饼粉75千克、草木灰100千克，加少量人畜粪水拌和均匀，施于植株基部地面，施后壅土。7-8月气温很高，如久不下雨，应在早上或傍晚用水浇淋使土壤保持湿润。
六、病虫害及其防治
(1)叶斑病。为害叶片。清除病叶烧毁，或用50%多菌灵500倍液或50%代森锰锌600倍液防治。
(2)玉米螟。七八月时第三、四代为害幼苗，造成顶部萎蔫干枯。防治方法：1)烧毁秸秆，消灭越冬场所；抓紧防治第一、二代，以压低虫源基数；种植玉米诱集带，降低植株受害率。2)每亩用300克Bt乳剂喷植株和心叶，或用80%的敌百虫200倍液灌心叶。(3)姜弄蝶。幼虫将叶片做成筒状叶苞，取食后造成孔洞。每年发生4代，以幼虫在枯枝落叶上越冬。防治方法：1)冬季清洁田园，烧毁枯枝落叶；人工摘虫苞集中消灭。2)幼虫发生初期用90%敌百虫800倍液喷雾2—3次。(4)地下害虫。主要为地老虎、蛴螬。防治方法：人工捕杀幼虫，清除田间枯枝杂草；发现植株被害，可在畦周围开沟，撒入用90%敌百虫晶体30倍液拌潮的炒香麦麸做成的毒饵诱杀。
七、采收加工
郁金在12月中下旬采收，收获时选晴天进行，将地上叶割去，用长锄、镐或齿耙深挖45-70厘米，挖出整个地下部分，抖去泥土，摘下块根。采挖时要反复翻捡，把块根和根茎一并收回。
