一、选地整地
泰半夏根较短，适宜选择疏松肥沃、湿润、具有排灌条件的沙壤土最为适宜。前茬宜选豆科作物为宜，可连作1~3年。泰半夏根系浅，一般不超过20厘米，且喜肥，故播种前结合整地，应施基肥，每亩施农家肥6000千克、饼肥100千克和过磷酸钙50千克。浅耕细耙，整平作成1米宽的畦，以利灌排。
二、泰半夏繁殖方法
泰半夏生产上多用块茎繁殖，也可用种子育苗或用组织培养法进行无性快繁。块茎繁殖是在收获时，选当年生直径为0.5~1.5厘米的块茎作种，一般于春季平均气温稳定在10度以上时下种。在整好的畦上按行距20厘米开4~5厘米深的沟，沟底要平，并按株距3厘米将种茎交叉2行摆入沟内，芽头向上，覆土搂平，稍加填压。也可结合收获秋季栽种，一般在9月下句至10月上旬进行，方法同春播。每亩用块茎65~80千克。
三、泰半夏主要田间管理
1、灌溉、排水：泰半夏播种后，春季一般20天出苗，如遇严重干旱天气，应适当浇水以保全苗。齐苗后及时中耕除草，并控制浇水，以防止地上部生长过快，提高抗旱、耐热能力。入夏后，随着气温的升高，应多浇水，保持畦面湿润以延迟倒苗。雨季积水应及时排除，以防烂根。
2、追肥、培土：泰半夏喜肥且珠芽在地表下才能很好地发育，故及时追肥培土是重要的增产措施。在5月下旬或6月上旬，当珠芽长成并有脱落时，每亩追施优质有机肥1000kg、尿素10kg，拌匀撒于沟内，并把行间的土培在半夏苗上，以刚好盖住珠芽为度，不要把叶片盖在土内。培土次数可视植株生长情况而定，一般2~3次。另外在泰半夏生长后期，每10天根外喷施1次0.2%磷酸二氢钾或500毫克/千克的赖氨酸有一定的增产效果。如不留种应及时摘除花蕾。
3、遮阳：泰半夏种植可于4月中下旬在畦边间作玉米和其他高秆作物，或在6月上中旬搭架遮阳；9月后，气温渐低,应及时收获间作物。
四、病虫害防治
1、根腐病：此病在高温季节、田间积水时易发生。发病后，地下块茎腐烂，地上部随即倒苗祜死。防治方法：注意排水，拔除病株，并用5%石灰水浇灌根部；也可在播种时用石灰水浸种12~30小时。
2、病毒病：具体表现为缩叶和花叶，多发生在春、夏季。发病后应将病株拔除烧毁，并用石灰水消毒。
3、红天蛾：以幼虫为害叶片，5月以后多发生。可用敌百虫等胃毒剂喷雾防治或人工捕杀。
五、采收与加工
秋季当地上部祜萎时开始采收。用块茎繁殖的，在当年或第2年采收；用种子繁殖的需3~4年再采收。用3齿或2齿耙挖畦土，收块茎，大的作药用，小的作繁殖材料。作药用的在室内堆放10~10厘米“发汗”，筛去泥土，按大、中、小分档装入麻袋或化纤编织袋内，每袋装编织袋总量的2/3，扎紧袋口放在水泥池内，灌入冷水，水面淹没编织袋的一半；穿上高统水鞋连续踩踏25分钟左右，并注意翻袋、至此袋内鲜半夏已全部脱皮。放在清水中淘洗干净，捞出半复，使块茎洁白，晾干表皮水，用硫磺熏至透心，放在阳光下曝晒，不断翻动晒干。一般每亩产干120千克左右，生半夏有毒，不可内服，必经炮制才能用。
