培育术栽于春季插种培育术栽，翌年春季再用术栽种植，秋季收获块茎入药。
选种与种子处理
选种于7月初在田间选择生长健壮、叶大秆矮、分枝少、无病虫害的植株留作种株。于现蕾时，选留顶部生长良好、成熟一致的饱满花蕾5-6个，其余的一律摘除。在11月上中旬，当植株基部叶片萎黄，管状花全开裂现出冠毛时，移至室外晒干。取出种子，再复晒扬净中指贮藏备用。
种子处理播前，选择新鲜、有光泽、饱满的种子，放入25℃-30℃的温水中浸泡12h后捞出，用麻袋装好置于25℃-30℃室内，每天早晚用30℃-40℃温水冲淋一次，约经4d-5d，种子开始萌动时即可取出播种。
播种培育术栽
播前准备选择偏沙性壤土，耕耙30cm，每667㎡施入腐熟有机肥2000kg左右。整平后准备播种。
播种春季地温12℃以上为播种适期。在整好的畦面上横向开沟条播，沟新距25cm-27cm，播幅10cm，沟深5cm，铲平沟底。然后，将催芽籽均匀地播入沟内，播后覆盖3cm厚的细肥土，畦面盖草保温保湿。每667㎡用种量6kg-8kg，培育1×667㎡面积术栽，可栽种(8-10)×667㎡面积的大田。
前期管理播后7d-10d出苗，幼苗出土后揭去盖草，进行中耕锄草一次，结合锄草进行间苗。苗高7cm时，按株距3cm-5cm定苗。幼苗长出2-3片真叶时，进行中耕除草；7月末至8月初，地下根状茎膨大期，进行追肥，每667㎡施入15kg尿素、10kg磷酸二铵。遇干旱季节早晚浇水；雨后要及时疏沟排水。此外，除留种植株外，抽出花苔要及时剪除，使养分集中于术栽生长发育。
术栽的收获与贮藏
于10月下旬至11月上旬，当茎叶黄枯时，选晴天挖起地下根状茎，抖去泥土，除去茎叶和须根，并剪去尾须，剔除有病虫危害和破损的根状茎作术栽摊放通风阴凉处1d-2d，待术栽表皮水分干后，选通风阴凉干燥处，用干河沙层积贮藏。层积要求，底层铺5cm厚的清洁河沙，上铺一层术栽；厚10cm左右，再盖一层细砂，堆中心插入一把麦秸以利通气散热。层积期间要经常检查，发现霉变，及时翻堆处理，于当年冬季或第2年早春取出栽种。
术栽质量标准顶端芽头饱满，表皮细嫩，颈项细长，尾部圆大，个体重在5g以上。
移栽
选地整地施肥
选地种植地宜选择5年未种国白术，土层深厚，疏松肥沃，排水良好，稍有倾斜的缓坡地或新垦地种植，土壤以沙壤土为好。
整地上年冬季深翻土壤30cm以上，使其风化。翌年春天整平耙细，作平畦或高畦，畦面宽30cm，畦高15cm-20cm，沟宽30cm。
施肥在中等肥力条件下，结合整地没667㎡施腐有机肥2000kg，氮肥(N)5kg(折合尿素10.9kg)，磷肥(P2O5)12kg(折合过磷酸钙100kg)，钾肥(K2O)8kg(折合硫酸钾16kg)，硫酸亚铁10kg。适量补充锌肥等其他元素。
栽种于3月下旬适时栽种。栽时，将术栽按大小分级下种。在整好的栽植地上挖穴栽种，行距20cm-25cm，株距12cm，穴深5cm-6cm。大术栽每穴栽入1个，小术栽每穴栽入2个。栽时芽头向上，栽后覆盖少量细土压实，再盖土填平，以盖住顶芽为度，即顶芽在土下4cm左右为宜。过深，出苗困难；过浅，易长侧芽，质量差。每667㎡密度18000-20000株左右，用术栽60kg-65kg。
田间管理
中耕除草一般进行3-4次。幼苗出土后及时除草，第一次中耕要深，以后几次要浅中耕。5月下旬植株封行后，不再中耕，株间杂草用手拔。大雨过后，及时排水锄松表土。
追肥栽种的白术，施足基肥后，一般追肥一次，在6月中下旬，植株生长旺期，每667㎡施尿素20kg。7月中下旬再喷0.2%-0.3%磷酸二氢钾或2%过磷酸钙浸出液进行根外施肥。
排灌水白术忌积水，雨后要疏通排水沟，降低田间湿度。根茎膨大期，若遇干旱，要及时浇水。
摘蕾除留种田外，7月上中旬后，分期分批摘蕾。现蕾后及时摘蕾，过早影响植株生长，过晚蕾消耗养分，影响根茎生长。摘蕾时要一手捏茎，一手摘蕾，不要伤大叶，不动摇植株根部。摘下的花蕾带出田外集中处理，减少病虫害发生。
病虫害防治
化学防治遵守农药安全使用间隔期，没有标明的农药品种，收获前30天停止使用。
根腐病农业防治选育抗病品种矮杆阔叶品种的肉质肥厚，质量好，抗病力强。
合理轮作与禾本科作物轮作间隔期5年以上。
合理施肥应施足基肥，多施有机肥，增施磷钾肥，每667㎡施硫酸亚铁10kg。及时追肥培育壮苗，采取健身栽培。
化学防治
a)播种时用50%多菌灵可湿性粉剂400-500倍液浸术栽12h-24h，消灭术栽潜伏带菌。
b)每667㎡用50%多菌灵可湿性粉剂和50%福美双可湿性粉剂各2kg，用细沙土10kg混匀制成药土，连同3%辛硫磷颗粒剂3kg-4kg，在播种或栽植前顺栽植沟撒施。防治立枯病、根腐病，并可防治多种地下害虫和线虫病。
c)证章季节7月上旬开始，用80%代森锰锌(大生、必得利)可湿性粉剂800倍液喷雾，每667㎡每次用药液30kg，每7d-10d喷一次，连喷3-4次，可控制病害。
铁叶病农业防治清洁田园白术收获后，收集并烧毁田间枯枝烂叶，减少翌年菌源。
土壤选择注意选择地势高燥，排水良好砂壤土种白术。在初冬进行深翻30cm，既可风化土壤，又可深埋病残体，减少菌院。
合理轮作和施肥施足基肥，多施有机肥，增施磷钾肥促进白术健壮生长，实行5年以上的轮作。
化学防治
a)病前预防：发病初期叶片上初见黄绿色小点时，喷1：1：100波尔多液，每隔7d-10d喷一次，连喷3次。
b)病期防治：用50%多菌灵可湿性粉剂或70%甲基硫菌灵可湿性粉剂1000倍液喷雾防治，每隔7d-10d喷一次，连喷3次。
蚜虫物理防治
黄板诱杀蚜虫，有翅蚜初发期可用市场上出售的商品黄板；或用60cm×40cm长方形纸板，涂上黄色油漆，再涂一层机油，挂在行间株间，每667㎡挂30-40块，当黄板沾满蚜虫时，再涂一层机油。
生物防治
a)前期蚜量少时保护利用瓢虫等天敌，进行自然控制。
b)无翅蚜发生初期，用0.3%苦参碱乳剂1000倍喷雾防治。
化学防治
用10%吡虫啉可湿性粉剂1000倍液，或3%啶虫脒乳油1500倍液，或2.5%联苯菊酯乳油3000倍液，或4.5%高小氯氰菊酯乳油1500倍或其它有效药剂，交替喷雾防治。
采收于术栽种植当年的10月下旬至11月中旬，植株茎叶转枯褐色时采收。选晴天将植株挖起，敲去泥土，剪去茎秆，不用水洗。晒干或烘干。
