一、概述
别名寸冬、麦门冬、沿阶草等。为百合科沿阶草属多年生常绿草本植物，以干燥膨大块根入药。麦冬为我国传统的大宗常用中药材，使用、栽培历史悠久，在国内外享有盛誉。具养阴生津、润肺止咳之功能。主治心烦不安、虚劳肺痿、肺热燥咳、咽喉肿痛等症。制药工业以其为原料制成多种针剂，用于抢救各种休克，治疗冠心病，疗效显著，引起药界重视，因此麦冬用量显著增加。主产浙江、四川。福建、江苏、安徽，贵州、云南、广西、江西、湖北、湖南等省亦有栽培。
株高15-40cm,花期7-8月，果期9-10月。
二、生长特性
麦冬喜温暖湿润、较荫蔽，无霜期长的环境。耐高温较耐寒耐寒（-10℃），不宜强光照射。（年平均气温为16℃，≥10℃，活动积温5212.7℃，无霜期275天；年均降雨量1111.4毫米，相对湿度78%的地区生长正常。）但过于荫蔽生长发育受影响。适宜于湿润的微酸至微碱的砂质壤土。忌干旱和涝洼地。不耐连作。
麦冬生长期较长，一年发根两次。7月见花时，从老苗基部或老根上抽生新根，一般不会彭大成块根，称“营养根”；9－10月为发根盛期，主要从分蘖苗或老苗基部抽生。11月为块根膨大期。2月底气温回升后，光和效率提高，块根膨大加快，物质积累充实。
三、栽培技术
1．选地、整地宜选疏松、肥沃、湿润、排水良好的微酸至微碱性砂质壤土种植，积水低洼地不宜种植。忌连作。前茬以豆科植物如蚕豆、黄花苜蓿和麦类为好。每亩施农家肥3000千克，配施50千克过磷酸钙和100千克腐熟饼肥作基肥，深耕25厘米，整细耙平，作成1.5米宽的平畦。
2．繁殖方法以小丛分株繁殖为主。
一般在4月上中旬至5月上旬栽种，结合收获，选生长旺盛、无病虫害的高壮苗，剪去块根和须根，以及叶尖（只留5-6厘米）和老根茎，使其分成单株。只留下3-5毫米颈基，以基部断面出现白色放射状花心（俗称菊花心）、叶片不开散为度。
（栽种前用65％代森锌500倍液浸种苗5分钟，以预防黑斑病）按行距10-12厘米、株距7-8厘米，穴深4－6厘米，苗基部应对齐，垂直种下，然后两边用土踏紧做到地平苗正，及时浇水。
大田种植，一般每栽种6行麦冬，间种一行早玉米（立秋前收获），株距50厘米，为麦冬遮阴。大暑前又可在其他行中间作晚玉米。
四、田间管理
1中耕除草，一般每年进行3-4次，宜晴天进行，最好经常除草，同时防止土壤板结。
2追肥麦冬生长季长，需肥量大，一般每年5月开始，结合松土追肥3－4次，肥种以农家肥为主，配施少量复合肥，前期以氮肥为主，后期以磷、钾肥为主，以利块根膨大。
3排灌麦冬喜阴湿，需水量大，特别是栽种后要浇足水，经常保持土壤湿润，以利出苗、抽根。7－8月，可用灌水降温保根，但不宜积水，故灌水和雨后应及时排水。
五、病虫害防治
1黑斑病4月中旬始发，为害叶片。防治方法：①选用健壮无病的种苗，②加强田间管理，及时排除田间积水；③采用1:1:100波尔多液或65％代森锌400倍液喷雾。
2根结线虫病使麦冬根尖呈瘤状突起，生长不良。防治方法：①实行水旱轮作；②前茬选禾本科作物③：选用无病种苗或抗病品种；④种植前进行土壤消毒。
3虫害主要有蝼蛄、地老虎、蛴螬等。防治方法：①施用腐熟粪肥；②用诱饵诱杀。
六采收与加工
于栽后第二年4月采收，选晴天，用铁耙将块根挖起，拣出麦冬，切下块根，置箩中用水洗净。将洗净的块根暴晒，晒干水气，用手搓一次再晒。晒后再搓，反复几次，去净须根，晒干即成商品。
