一、概述
别名红苏、香苏、赤苏等。为唇形科一年生草本植物。以枝叶及种子入药。全苏即全草。种子称苏子，茎秆称苏梗，苏子、苏叶、苏梗均可入药。鲜紫苏全草可蒸馏紫苏油,是医药工业的原料。种子含油率达34%～45%,可食用或药用,长期食用苏子油对治疗冠心病及高血脂有明显的疗效。紫苏具有很高的经济和使用价值，所以紫苏的栽培技术就显得尤为重要。
全国各地广泛栽培。主产于湖北、江苏、浙江、安徽、河南、河北、山东、山西等地。株高30-200cm。花期6-8月，果期7-9月。
二、生长习性
紫苏适应性很强，对土壤要求不严，在疏松肥沃的中性或微碱性土壤上生长良好。喜温暖湿润气候，以疏松、肥沃、阳光充足的地方最宜生长。
三、栽培技术
用种子繁殖，直播和育苗移栽均可。
1、直播：于4月中下旬条播、穴播、撒播均可。条播按行距40-50厘米，开0.5-1厘米钱够，播后覆薄土并稍加镇压。
四、田间管理
（1）松土除苗：植株生长封垄前要勤除草，直播地区要注意间苗和除草，条播地苗高15厘米时，按30厘米定苗，多余的苗用来移栽。直播地的植株生长快，如果密度高，造成植株徒长，不分枝或分枝的很少。虽然植株高度能达到，但植株下边的叶片较少，通光和空气不好都脱落了，影响叶子产量和紫苏油的产量。同时，茎多叶少，也影响全草的规格。植株封垄前必须勤锄，特别是直播容易滋生杂草，做到有草即除。浇水或雨后土壤易板结，应及时松土。
（2）追肥：紫苏生长时间比较短，定植后2个半月即可收获全草，又以全草入药，故以氮肥为主。在封垄前集中施肥。出苗后可隔一周施化肥一次，每次亩施13～20公斤，全生育期施肥量100～130公斤。若用人畜粪尿追施，6～8月每月一次，每次1500公斤左右，第一次由于苗嫩施肥宜淡，最后一次追肥后要培土。
（3）灌溉排水：播种或移栽后，数天不下雨，要及时浇水。雨季注意排水，疏通作业道，防止积水乱根和脱叶。
五、病虫害防治
白粉病、锈病防治方法可用70％甲基托布津1500倍液进行喷雾，7天左右喷1次，连续2次。
蚱蜢、甜菜夜蛾的防治方法：可采用80％敌敌畏乳油1500倍液或来杀丁1500倍液喷杀，喷药时间应安排在采叶后立即进行。为降低农药残留量，可推迟下1次采叶时间。成虫亦可用糖6份、醋3份、白酒1份、水10分配成糖醋液诱杀，效果较好。
六、收获
植株再加强管理，寒露节种子大部分成熟时割下全株晾晒，打出种子晒干。
