根据大数据中心汇总，从产量方面来划分，葛根主要分布在：湖北、陕西、四川、河南、安徽等地。
1、湖北：为葛根的第一大产区，当地葛根资源主要集中在十堰市、黄冈市、恩施州；
2、陕西：为葛根目前第二大产区，当地葛根主要集中在商洛市、宝鸡市、安康市等地；
3、四川：广元市、彭州市、绵阳市是葛根的第三大产区；2008年以来，重庆市石柱县每年也有一定产量的葛根产出，且其年产量呈逐年上升趋势；
4、河南：2017年-2018年，由于收购价格较高，河南省葛根产出量由去年的400吨预计上升到600吨。
5、安徽：安徽省在前几年的时候是葛根最主要的产区之一，但由于连年大规模的破坏性采挖，资源无法及时恢复而趋于枯竭境地，目前当地仅有少量产出。据了解，2017年当地葛根产量不到500吨。虽然当前安徽省葛根资源已少，但因当地优良的葛根加工技术受消费主体青睐，已经转变为较大的葛根加工集散地。
