当归种植前茬以小麦、大麻、亚麻、油菜等为好，不宜选用马铃薯和豆类地块。种植密度一般亩保苗6500—8000株。
当归幼苗期不可多追氮肥，以免生长过旺造成早抽薹。否则会影响药材质量。中后期结合中耕除草每亩追复合肥30--50公斤，全生育期需追肥两次苗高10～15cm时追肥1次，有效成分总量6kg/666.7m2,N：P：K为1：1：1；苗高25～30cm时追肥1次，有效成分总量8kg/666.7m2,N：P：K为1：1：2。收获前30d内不得追施无机肥。栽培中因控制不当有提早抽苔的植株时，应及早剪除摘净，
当归怕涝，在幼苗期喜阴，移栽第二年能耐强光。当归生长前期要少浇水，土壤干旱时适量浇水，以保持土壤湿润为好，忌用大水灌溉，后期田间不能积水，雨季要及时排除积水，防止烂根。
育苗移栽的当归宜在当地的10月下旬植株枯黄时采挖，秋季直播的宜在第2年枯黄时采挖。采挖前三天，先割去地上茎叶，留3厘米左右的短茬，促进根部成熟，逐行逐株挖收，避免挖断根或漏挖。
一般亩产干品300-400公斤左右。
