鹿角顾名思义就是鹿科动物马鹿或梅花鹿老化后僵硬的角，又分别叫马鹿角、梅花鹿角，具有温肾阳，强筋骨，行血消肿之功效，对人的身体有很大的帮助。下面就为大家介绍下鹿角(梅花鹿)的人工科学养殖及采集加工方法。
1.合理选择场址，规范建设鹿舍
场址应选择在地势较高、干燥、有适当坡度的沙土质或沙石土质、避风、排水良好、有优质充足的水源、适当远离居民区、环境好、污染少、噪音小的地方。鹿舍建设应该坐北朝南，保证有充足的阳光射入。
2.确保良好的饲草饲料条件
梅花鹿是反刍动物，所有农作物的秸秆及副产品、青枝绿叶及落叶、各种蒿草都是梅花鹿的好饲料。梅花鹿饲养原则上要以青粗饲料为主，精饲料为辅，充分利用当地的青绿多汁饲料和粗饲料。尽量利用本地区价格低、数量多、来源广、供应稳定的各种饲料资源。完全圈养的梅花鹿，每年每只平均需要精饲料350～400千克，需要粗饲料1700～2000千克。
3.强化规范、科学的饲养管理
饲养管理的好坏，与梅花鹿的生长发育、特别是鹿茸的生长有着密切的关系，直接影响梅花鹿饲养的经济效益。
第一，必须制定科学、合理、规范的饲养规程。梅花鹿的饲喂要做到定时定量，每次喂量必须适当，如果喂量不足，喂后不久鹿易饥饿，不但不能安静休息，也影响鹿的消化机能。每次喂的过多，不但会造成饲料浪费，还会影响下次饲喂时的食欲。因此，必须逐日保持均匀饲喂，不要忽多忽少。
二是，必须严格注意公鹿的饲养管理，同一品种、同一年龄的公鹿，由于营养水平的不同，生产鹿茸的质量、产量也大不相同。必须顺应梅花鹿的生物学特性，给予良好的饲养环境、优良优质的饲草饲料、科学规范合理的饲养管理，保持良好的营养水平，从而使鹿茸生长的肥大、粗壮、细嫩。相反，如果公鹿营养不良，则鹿茸生长迟缓、干瘦，甚至在鹿茸上出现饥饿痕，称为乏养茸，会严重影响梅花鹿饲养的经济效益。
4.充分利用有效的气候条件
气候条件(光照、温度、湿度等)，对梅花鹿尤其是鹿茸的生长有着综合性的影响，在不同的生长时期，又有个别气候因素起着主导作用。光照是对鹿茸生长起决定性作用的条件之一，应充分利用好春分到夏至这段日照时间不断增长的黄金时节，保持梅花鹿在舍外活动的足够时间，充分利用这个时期的光照，使鹿茸获得良好的生长和发育。温度对鹿茸的生长也有着明显的影响。4～7月的气温对鹿茸生长的影响最大，直接影响着鹿茸的生长速度和质量，这段时间的气温高，则鹿茸的生长就快，反之生长就慢。湿度对鹿茸的生长也有着一定的影响，实践中感觉到如果梅花鹿饲养环境中新鲜空气里的湿度相对较大，则鹿茸生长的好、长的也快;反之就长的慢且干瘦。因此，有条件的养鹿场要在长茸期、天旱时进行人工降雨或喷水，增加空气中的水分，促进鹿茸的生长。
5.鹿角的采集加工
采集的鹿角分为砍角和退角两种。砍角：在10月至翌年2月问，将鹿扑杀，连头盖骨砍下，除去残肉，洗净风干。
退角：又称"解角"或"掉角"，系雄鹿(驯鹿也包括雌鹿)于换角期自然脱落者，故不带头骨，多在3-4月间采收。
