大水催出来的多肉称之为水桩，目的是为了枝干快速拔高，形成老桩的假象。但这样的多肉其实是不健康的，枝干还没来得及木质化就被快速拔高，相比于正常生长的多肉植物它的枝干通常比较细而且颜色偏粉红或翠绿，不仅看起来徒，而且由于枝干含水量高，夏季会特别容易黑杆而不容易度夏。由于这样的多肉老桩制作成本低、生长速度快，也一度被多肉玩家们戏称为白菜桩。
大水催出来的多肉主要存在这些方面的问题：
大水催出来的多肉植物，除了不易度夏以外，因为枝干含水量大、还未被完全木质化，而容易出现枝干发红、脆性大、容易折断的现象。其次因为水桩前期生长速度过快，后期再进行控养会出现杆子粗细不均的畸形形态，不像自然长成的老桩那样枝干光滑而高度木质化，粗细也相对均匀，所以水桩的观赏性往往不佳，给人盈盈弱弱的感觉。
以下这3种办法，可以补救被大水催出来的多肉伪老桩：
办法一：增加光照、节制浇水
针对已经养成水桩的多肉植物，只能通过逐步增加光照、适当控水来慢慢缓解，以减缓其生长速度，让枝干慢慢木质化，但对于本身枝干较粗而且相对直立型的品种，后期势必会出现枝干粗细不均的现象，比如：法师、玉蝶、唐印等。
办法二：制作悬崖桩
对于枝干相对纤细，分枝较多的品种，也可以顺势而为，将花盆倒置或利用花盆的高度差在枝干基部压上重物将枝干适当进行牵引后用于制作悬崖桩。比如：景晃星、艾伦、姬胧月、黄丽、薄化妆等，往往能起到意想不到的效果。
办法三：砍头促进分枝
对于已经长成水桩的多肉植物，砍头也是一个行之有效的办法，只需要选择一个适宜的砍头位置进行砍头，待伤口愈合以后又能重新爆芽，再度形成分枝，砍下来的叶盘还可以扦插繁殖，也算是一举两得。而且砍头后再长出的分枝不会出现粗细不均的现象，也算是彻底告别了过去。
水桩类似于徒长，但又不等同于徒长，只有叶片肥厚或集中生长于枝干顶端的品种才会被刻意养成水桩，相比之下它的叶盘是相对集中的，并不像徒长那样叶间距特别宽，或是叶片直接变为鸡毛掸子一样螺旋生长。针对水桩，及时利用以上3种办法补救一下，是仍然可以变美的。
