蔷薇已鉴定约13,000个品种。没有别的花像蔷薇这样为人们熟知和喜爱。蔷薇花的颜色多种多样，从白色到不同色调的黄色、粉红色直到深绯红色或紫酱色。蔷薇的叶互生，奇数羽状复叶，耐寒性强，有野生品种，可用压条或嫁接法繁殖。
蔷薇的品种种类
栽种于庭园的蔷薇有几个重要的类群：
1.杂交茶蔷薇：最著名、种植最广泛的类群，花大且对称，所有颜色在杂交茶蔷薇中都能见到
2.茶蔷薇：开花频繁，但较脆弱
3.杂交四季蔷薇：茁壮且四季开花
常见栽培变种：
粉团蔷薇：花大单瓣，粉红或玫瑰红色
荷花蔷薇：花重瓣，粉色至桃红色
七姊妹：花重瓣深粉红色，7～10朵簇生
白玉堂：花白色重瓣
日本无刺蔷薇：花白色单瓣
普通蔷薇
蔷薇花的种植方法
1.播种：春季4月播种，保持20℃左右的温度，7～15天出芽
2.土壤：喜排水良好的肥沃土壤
3.浇水：喜润怕湿忌涝
4.施肥：喜肥，需"薄肥勤施"
5.光照：需充足阳光，夏季适当遮荫
6.修剪：保持株形美观，促进通风
病害防治
1.黑斑病：叶片出现黑褐色病斑，可用多菌灵等药物
2.白粉病：叶片出现白色粉状物，用三唑酮防治
3.锈病：叶面喷雾三唑酮
蔷薇花的食用方法
1.蔷薇花粥：蔷薇花4朵+大米100克
清热解暑，适合夏季食用
2.蔷薇绿豆粥：蔷薇花4朵+大米绿豆各50克
缓解暑热吐血、口渴
3.蔷薇鲇鱼汤：蔷薇根30克+黑鲇鱼1条
清热利湿，改善尿频尿急
4.蔷薇蒸鱼：蔷薇花3朵+鲫鱼1尾
适用于湿热泻痢
现代药理研究：蔷薇花含黄芪甙、挥发油，具有利胆作用，能抑制多种细菌，可吸收有害气体并解毒。