建兰和墨兰在国兰中属于不耐寒的种类，但建兰的耐寒程度稍强于墨兰。野外生长的建兰耐寒常在0至-8度，产地不同耐寒程度有所差异。墨兰在野外的耐寒程度约在-5度。在山区，因落叶和枯草的覆盖，当地表温度降至-10度时，地下温度仍约3度，兰花的根系不易冻伤。
盆栽兰花的耐寒程度不同，气温降至-5度时，部分盆栽建兰和墨兰的根系可能冻伤。在同等环境中，建兰比墨兰更耐寒，地生兰花比盆栽兰花更耐寒。兰友应根据所在地区冬季气温和兰花品种提前做好防寒保温措施。
在国兰七大品系中，春兰和蕙兰最耐寒，常在-5至-10度时植株和根系不会冻坏。