从花卉的香味来说：月季芬芳，桂花当数醇，甜而缠绵，白、红玫瑰当属厚，蕴而细密。要凑前闻，方可知其味；茉莉亦干亦噪，其味不润，故而清香；水仙淡而慢，细水长流；桅子远而轻，悠悠是也；茶花大多无香（烈香除外）。而以我多年参观洛阳牡丹闻过不少牡丹香味经历看，牡丹也只是以花大色艳见长，并非诗人大家所写的那样！个人认为其称国色我认可；但愧对天香之称谓！有的牡丹就无香。
牡丹除有根部散发的特有的药香，就是水果香，木香等。浓而不烈，喜欢者称其是自然界主流香味。但个人觉得香味平平是牡丹短板。
给我留印象深刻的是极品紫斑牡丹佛头青，其香倒也特殊，浓浓的药香。花朵硕大，但难买到。
较好闻的如：香玉，赵粉我还可以接受。深红色系牡丹味道亦可。
而花王香味差点将夫人我熏倒，再也不敢靠近！以黄牡丹或滇牡丹为亲本的比如海黄，金阁有柠檬香。
终结：牡丹不香与品种及本身特性有关，只要能养至开花，已属不易！牡丹花香每个人味觉不同，闻香品韵自不同！自然界植物都有属于自己的香味气味。就像人样，每个人体味都不一样。
对于牡丹究竟香不香，有人说香，而且香味饱满，堪称天香；亦有人说只是传说！如我就不习惯牡丹之药味，也几乎闻不出什么天香！当然与我不是什么大师有关！难解牡丹之香韵吧。
