甜菜作为一种野生蔬菜，分布于宁洱县把边江沿岸，资源少、产量低，价格高，是产区农民增收的一条途径。但近年来，随着人为过量采摘和建设破坏，该物种濒危灭绝，为保护该物种和拓宽增收门路，宁洱县对甜菜进行人工试验栽培。本文主要从甜菜的分布、生长环境、植物学特性等进行介绍，重点对其人工试验栽培技术进行探讨，并分析经济和社会效益。
甜菜是我县特有的一种野生木本蔬菜，具有较高的营养价值和药用价值，是天然绿色有机食品，其味鲜美，营养丰富，是高蛋白、低脂肪、低糖，各种营养成分全面的特色蔬菜，其根、皮可治疗肝炎、肾病，主要分布于宁洱县把边江沿岸，资源少、产量低、价格高，目前，市场价格每公斤大约100元。为保护该物种，维护生态，自2007年起，我县对野生甜菜进行人工种植，主要进行种子繁育，并被县科技协会列为开发项目。一、甜菜的生长环境据考察，甜菜主要生长在我县把边江流域沿岸半坡的山箐里，海拔1400米以下地区，为亚热带常绿季风沟谷雨林，年平均温度在20℃，降雨量1300毫米左右，其生长地约有四层植被。甜菜为小乔木，居第三层，层面上边还有两层高大乔木，故甜菜生长的环境多阴湿（高温多湿）。直射光稍少。这一带的土质较好，为紫色沙页岩土（简称紫色土），矿物质营养丰富，PH值在5-7之间，有机质18-20g/kg，碱解氮80-100mg/kg，有效磷12-15mg/kg，速效钾96-120mg/kg；粘度适中，透水性好，甜菜生长的地方表面黑色、腐殖质深厚，是植物生长较理想的环境。二、甜菜的地域分布据调查，把边江在我县境内由北向东南，从北部梅子乡的阿枧河村入境（海拔1060米）到东南部黎明乡的窑房村与勐野江汇合处的合江口出境（海拔551.7米），全长112公里，在这一段范围内从北至南都有甜菜的生长。三、甜菜人工栽培技术甜菜由野生变家种，据调查有少数村民挖取实生苗移栽、但多较零星，成活率也较低，更无系统的观察记载和科学的记录工作，现将几年来探索的人工试验栽培技术措施总结如下：1.苗床地的选择与准备1.1选地：因甜菜是一种直根系乔木，原生在岩石缝隙之中，主根较长，故地势应以排水良好的半山坡地箐边或透水性较好的平地，为荫湿环境最好，若无荫湿环境条件则应有浇灌条件。（包括挑水浇灌，土质以腐殖质较多的石子地、砂壤、紫色土等地最好。1.2开挖台地：甜菜是一种多年生植物，一旦种活就多年受益，它可成长成上百年的大树。甜菜的某些特性与茶叶近似，跟种茶叶、咖啡一样，在土地规划整理方面开成三保（保土、保肥、保水）的等高台地，务必在冬春季节就要开好，二公尺左右开台，台面宽不少于一公尺，同时开挖好种植沟（穴），穴距1-1.5公尺，每穴深宽不少于60公分（每亩定植在300株左右），早挖好种植穴使底土得到适当的暴晒与风化，定植前一两个月施入底肥，（如厩肥、堆肥、绿肥、腐殖土、沼气肥等），同时放适量的呋喃丹等防治地下害虫的农药，适当盖土使之沤熟，做好定植前的一切准备工作。2.进行人工种子育苗2.1种子处理和催芽播种：到甜菜原产地采收成熟果实，用编织袋之类的东西装起来捂10天左右，使其后熟和果肉腐烂，便于清水搓洗，清洗干净的种子最好用通透性较好的竹箩（或能保温的塑料箱）等装上河沙（河沙也要稍粗一点的，能透水的），一层沙一层种子堆捂起来进行催芽，10多天后胚根就开始喷出即可播种。甜菜种子的出芽十分不整齐，短的一般30-40天，长的可达90多天甚至上百天的，在27度的恒温条件下，一个月基本出齐，发芽率达到62%。2.2营养土的准备：甜菜育苗，要先准备好营养土营养土以不胶不沙的壤质无菌新土为好，其它土要锄细（筛）拣除石块、草根等杂物；拌入1%左右的复合肥和少量的多菌灵（或甲基托布津、敌杀死）等灭菌杀虫药，以增加营养，消毒土壤，拌匀后用塑料薄膜盖严捂10-15天后才可装袋播种，播种土水份含量以60%左右为宜。2.3装袋播种：首先，将消毒处理好的营养土装于高15公分左右的塑料袋（营养袋）内，袋土一定要装实，边装袋边播种，营养土装至13-14公分即可将种子放入，以平放为好，已出芽（实为胚根）的种子将根尖朝下，然后用营养土或沙覆盖平袋口，覆土厚度2公分左右，过厚过薄都不利于种子出芽。其次，将装播好的营养袋轻拿轻放排于已经设定好的棚架苗床上，浇足定根水，既增加水分，又使营养土与种子（根）密接，排好后盖好遮荫网和塑料薄膜，薄膜四周用土（或其它重物）压实（紧），以增温保湿和防止老鼠等为害，薄膜棚架至少高出地面40公分以上。催芽季节最好选在7月。2.4加强苗期管理：播种后要经常检查塑料棚是否受损，膜内温湿度情况，若发现缺水要及时补充，管理得好，30-40天左右就能出苗，苗高10-20公分，有3-5片叶时就可炼苗，搞得好的当年可望出圃移栽。育苗期间还应注意对老鼠等自然灾害的防治，适时除草，以保证育苗顺利成功。3.大田移栽3.1选定移栽时间：从试验情况看，惊蛰节令三月上旬甜菜苗开始普遍抽芽，此时已可移栽，但因我县春旱较重，浇水跟不上极易造成损失，因此大面积的移栽时间选在五月中、下旬进入雨季后较为合适，即芒种至夏至节令，至迟不超过六月底。据观察甜菜幼苗生长特缓，第一年就惊蛰—清明之间抽一次芽，最多长三、四片叶，增高3-5公分，早栽的到定植地抽芽，迟栽的在苗床抽芽，一年下来早栽与迟栽的生长无大的差异。3.2移栽技术3.2.1施底肥：在做好开台挖穴等准备工作的基础上，定植时要把穴内沤熟的底肥（土）、腐殖质、肥土等充分拌合，同时拌施适量的普钙或复合肥以增加养分，移栽时可先捏紧营养袋土，除去塑料袋时要轻，尽量不要使营养土散开，保证甜菜根不受损害，栽好后结合浇定根水，如能在种苗根部浇（蘸）点生根粉水更好，总之要做好定植质量，以提高成活率。
3.2.2盖遮荫网：甜菜在原生态环境中，其上还有两层更高大的乔木为其遮风挡雨，受到的直射光稍少，散射光较多，处于半荫蔽状态，因此在人工栽培条件下，要做两层覆盖，即树冠上与基部（地面），以上层树冠遮盖为主，材料一般以遮阴网（黑或绿色）即可，也可就地取材，在支架上盖玉米杆或豆杆、树枝等均可，高度随甜菜的增高而升高，一般离甜菜尖部30-40公分。地面覆盖用草或秸秆铺于甜菜根部地面，宽不少于一平方尺，尤其是雨季，因甜菜幼苗生长缓慢，在没有遮覆条件的情况下，对甜菜生长十分不利。4.移栽后的管理4.1水分管理：第三整个幼苗期（定植后三年内）都要注意抗旱与防涝。甜菜成活以后，冬春季节都要视雨水情况适当浇水防旱，尤其是前两个冬春十分重要，三年以后根部深扎地下，抗旱能力渐强，可适当少浇，但有时保持土壤的湿润状态对发芽有利。而甜菜根因其直系根特点，又，十分怕涝，因此到了雨季又要重视防涝工作，要依据地形开出排水沟道，以免地下水位升高，每个种植坑将根部适当用土培（壅）高防止渍水糟根。4.2施肥管理技术：依甜菜的生长发育规律做好追肥管理，甜菜前两年幼苗期生产特缓，需肥不多，每月（季）能施1-2次稀薄粪水（沼气肥水）等即可，两年以后生长加速，叶芽、花芽抽生，尤其要做好两次追肥，第一次是冬季的底肥和春季的追肥，冬季依据树冠开挖环状沟，深20-30公分，压入土杂肥和厩肥、普钙等做底肥，施后盖好土，使之慢慢腐熟，不断供给花芽分化和来春发芽之用。立春到雨水节令，是甜菜花、叶芽大量萌动，抽发之际，需肥较多，此时要适当追施腐熟粪水，加少量复合肥等作第一次追肥。第二次是六月中、下旬，甜菜开始孕育夏梢，7-8月份抽生，是形成甜菜树的重要枝杆，所以，此期间要重施追肥，除氮肥外要适当增加磷、钾肥。甜菜3-10月都有食用芽的抽生，在这段时间内，除上两次施肥外，则需要菜农根据实际情况再做几次追肥，有时追肥可结合浇水进行。甜菜前期，树苗矮小，易受杂草为害，所以要及时薅除。4.3修剪整形：甜菜由于夏梢抽生、树势长高，作为采食用芽为目的需要它枝条多，发芽多；树（夏梢）长的太高，枝杆既少又不便采摘，所以还是应在冬季进行修剪整形，一般以80-100公分高处定杆，采用各种措施使之发蓬，特别是横向发展，使之多发芽，发好芽，提高产量。4.4病虫害防治：甜菜幼苗期有鼠害和多种昆虫为害，如蛴蛴、蚂蚱、旱螺、鼻涕虫等，主要是咬食幼芽，为防止小昆虫为害，在幼苗四周（离幼苗10-15公分）围撒呋喃丹等药物进行防治，有较好的效果。4.5注意自然灾害：甜菜每年要注意做好冬季的防寒保暖，尤其是海拨1300公尺以上有霜冻的地方，用塑料薄膜搭成小拱棚或其他材料遮覆，时间一般在头年11月至翌年的三、四月份；搭成小拱棚的就要按拱棚的管理操作规程进行（如炼苗等逐渐打开的程序）防止突然揭膜、因温差大等造成受害。盖膜中需要除草时，将草除完后就要及时盖上。甜菜在我县是一种野生无污染食品，我们在人工驯化栽培过程中，应当遵循无污染原则，尽量少用化学农药，多用物理防治或生物防治手段，必需用化学农药时应尽量选择低毒高效者，而且按操作规程办理（如用药后到采摘时间距离等规定，一定要遵守），从而争取把普洱甜菜建成无公害的绿色有机食品。四、甜菜的经济效益和社会效益甜菜经过多年的人工试验栽培，获得了初步成功，通过观察和记录，掌握了甜菜的全生育过程，如花、叶芽萌发、开花结果、种子成熟等的时间。生育期间的三大特点：苗期生长特缓，要注意夏梢抽生与成树的关系，食用芽一年内可多次采摘，且越采越发等，从而指导人工种植成功，总结出了人工栽培技术，具有重要的开发前景和价值。同时把原仅产于红河流域的物种引种到了澜沧江流域，并获得成功，为我市的特色农业拓宽了区域。通过人工栽培，有利于物种的保护，挽救珍稀植物，保护生命，取得了明显的社会效益。通过人工栽培，增加了甜菜产量和产值，是当地农民增收的一个渠道，把资源优势变为经济优势，成为宁洱县农业开发中的一项特色产业。
