土壤是枣树生长发育的基础，枣树是多年生树种，只有进行科学的土肥水管理，长期不断地进行土壤改良和精细的肥水管理，才能多方面的改善土壤环境，促进根系生长，提高根系对水分养分的吸收，使树体生长健壮，增强植株的适应性和抗逆性，从而达到丰产优质的目的。
盛果期枣树的土肥水管理可归纳为"两耕、三肥、三水"。
"两耕"是指深翻和中耕。深翻可使枣园土壤疏松，加深枣树的根系分布层，扩大根系吸收营养的范围，深翻一般在早春或晚秋进行。中耕是指生长期间的浅耕，有利于减少水分蒸发，改善土壤通气条件，促进枣树吸收营养和防止返盐碱等。"三肥"是指枣树在三个不同时期的施肥。
（1）秋施基肥。枣树在采收后，落叶前施入基肥最好，有利于积累大量营养，为翌年丰产奠定基础。基肥应以有机肥为主，可适当配合施入一些速效性肥料。秋季未施基肥的枣园，应在枣树萌牙前补施基肥。
（2）花期追肥。枣树花量大，花期长，若营养跟不上，会导致严重的落花落果。花期追肥可采用土施，也可采用叶面喷肥。花期喷肥一般在6月下旬至7月上旬，同时可加入10-15PPM赤霉素，以提高坐果率。
（3）助果肥。宜在枣树幼果生长旺盛的6月下旬至7月上旬进行。这次追肥，直接关系到枣的产量和品质。助果肥最好是氮、磷、钾复合肥，一般采取土施的方法。"三水"是指与三次追肥相对应的必须保证的三次供水，即催芽水、花期水和幼果水。花期水可防止干旱而引起的焦花现象，可减少落花落果，一般在开甲前灌水。除了以上三水外，干旱地区有条件的还可浇一次封冻水，以促进翌年树体发育。