卷丹百合属于可使用的百合种类，所以食用是没有问题的，通过烹饪制作，能变成餐桌上的一道蔬菜。卷丹百合的根和鳞茎中含有大量的淀粉和蛋白质等营养成分，通过烹饪和制作，可以做成饭桌上的蔬菜食用。
除了作为蔬菜吃以外，卷丹百合的食用性还体现在入药使用上。通过人工加工后，做成中药或药片的含有卷丹百合的药物，能够用于治疗阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸等病症。可清心安神、滋阴润肺。
卷丹百合虽然是可以食用的百合种类，但体质较弱等不适合食用卷丹百合的人群来说，还是尽量避免为好。而且药用时必须遵循医嘱，以免出现不良的副作用。
卷丹百合在每株至少有2-3个花蕾透色以后再采收。采收后经过修剪，去掉下部分10厘米的叶子等，捆扎后放到清洁冷却的水中，移到2~3℃低温冷藏室里保存。