牛蒡播种后需要适当浇水。我们习惯性在播种之前都会松土整地，此时的土壤比较疏松、渗透性良好，有利于种子出苗。但这样容易导致水分挥发过快，所以在种子播种之后仍需要继续浇水，给种子营造一个温湿的生长环境。
牛蒡含有非常丰富的营养物质，具有很高的药用价值，可入药也可直接食用。经常食用还可以降血压、血脂、血糖和缓解失眠症状。牛蒡是一种历史悠久的植物，在江苏、山东等地都有大规模种植。
牛蒡当初在日本被改良后，在台湾迅速繁殖，成为人们饭桌上的一道美味佳肴。大陆后来引进这种植物，如今在江苏、浙江、湖南、山东等地都有分布。