花木的生长发育以及开花结果，是和适宜的温度分不开的，温度的变化，对花木整个生长过程都有着重要的影响。常见的花木一般在3C-35C的范围内都能生长。
在此范围内，花木随着环境温度的逐渐升高，生长速度也逐渐加快，当温度超过某种花草树木最适宜的温度，其生长速度就会变慢或停止生长；如环境温度低于某种花木的最低生存温度或超过某种花木的最高生存温度时，花木不但停止生长，有时甚至会导致死亡。由于各种花木原产地的温度不同，所以各种花木所需的最低温度、最适宜的温度、最髙温度也各不相同。如君子兰所需的最低温度为12C，最适宜的温度是最高温度为24C，低于或超过这个范围，君子兰就会生长不良。
根据花木对温度不同的要求，可将花木分为以下三大类：
1、耐寒花木
这类花木原产于温带或寒带，抗寒能力强，在我国北方地栽能露地越冬，一般能耐0C以下的温度，有的能耐-10C的低温，如柽柳、雏菊。但盆栽后由于盆土有限，抗寒能力降低，需要适时移入室内越冬。有的宿根花卉在严寒到来之前，地上部分虽已完全枯死，但地下的部分依然存活，翌年春天会再发芽生长开花。
2、半耐寒花木
如月季、葡萄等。这类花木原产地大多在温带较暖和的地有一定的耐寒能力，在我国南方能露地越冬，在我国北方地栽，需包草或培土等加以防护，方能越冬。
3、不耐寒花木
这类花木原产热带或亚热带，生长期间需要较髙的温度。这类花木不论是地栽还是盆栽，都不能在室外越冬，冬季要移入温室内养护，如叶子花、福建茶等，有些一年生花卉，春季播种后需在较髙温度环境中才能生长，在霜降前开花结籽，以种子的形态越冬。
另外温度与湿度是密切相联的，温度越髙，要求湿度越大，否则花木就会被灼伤。增加花木生长环境湿度的方法一是向叶面喷水，二是向地面洒水，在日常管理中，经常将喷、洒同时进行。
