当前位置:农种网 > 园林绿化 > 正文

尖椒功效与作用及禁忌

发布日期:2020-10-18 07:38

尖椒,顾名思义一端比较尖的辣椒,生活中特别常见。尖椒分红尖椒和青尖椒,食用方法非常的多,可以炒各种肉类小菜,而且尖椒还可以做成辣椒酱,炒饭、拌面、蘸酱都非常不错哦!下面和小编一起去看看尖椒吃了有哪些好处及副作用吧。

尖椒功效与作用

辣椒的辣度可以用味蕾感受到,可你知道吗?它还和营养有关。辣椒素是辣椒的辣味来源,不但具有抗炎及抗氧化作用,还有助于降低心脏病和某些肿瘤增长的风险。一般来说,辣椒越辣,含有的辣椒素越多,其越好。但对于辣椒,由于个人体质不同,能承受的辣度也不相同。手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。有胃溃疡、食道炎的人,以及经常便秘、长痤疮的人要少吃。

通常情况下,身宽体胖、个头偏大,颜色相对浅的尖椒没什么辣味。而细长、窄小、皮薄,颜色相对深的尖椒比较辣。此外,挑尖椒时,新鲜度也很重要,表面色泽光亮,硬挺,没有裂口的才新鲜。不新鲜的尖椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。最主要的是,要捏一下尖椒蒂部,若很蔫儿,就说明放置较久,不新鲜了。

辣椒可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时,在菜里放上一些辣椒就能改善食欲,增加饭量。辣椒具有强烈的促进血液循环的作用,可以改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。它含有一种特殊物质,能加速新陈代谢以达到燃烧体内脂肪的效果显著,从而起到减肥作用。这种物质还可以促进荷尔蒙分泌,对皮肤有很好的美容保健作用,是女性的补品。

尖椒的食用禁忌

1、体型偏瘦的人。中医认为,瘦人多属阴虚和热性体质,常表现为咽干、口苦、眼部充血、头重脚轻、烦躁易怒。如果过食辛辣,就会使上述症状加重,导致出血、过敏和炎症。

2、甲亢患者。甲亢患者常常处在高度兴奋状态,过量吃辣椒等刺激性食物可加重症状。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。研究证明,在人体代谢过程中,辛辣成分常常要通过肾脏排泄,对肾脏实质细胞产生不同程度的刺激作用。

4、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者。

尖椒的食用方法

尖椒炒食:尖椒切丝或者切小块与肉丝、肉片炒食。

虎皮尖椒:尖椒也可煎至两面棕黄,倒入酱汁略焖做成虎皮尖椒。

尖椒凉拌:尖椒也可以切丝作为凉菜的搭配。

如何辨别尖椒辣不辣

挑选尖椒时,看一下他们的小身体,如果身宽体胖、尖端钝圆、个头大而颜色相对发黄的,这种尖椒吃起来就没什么辣味儿。而相反,身体细长、窄小、尖端尖锐、颜色相对深绿的尖椒就比较辣了,这种尖椒在去籽时,最好能戴上橡胶手套,否则会辣到手,很不舒服。

另外,在购买尖椒或青椒时,要选择表面色泽光亮、硬挺、没有裂口(否则保存时容易腐烂)的才新鲜。最主要的一点,要捏一下蒂部,如果很蔫儿,就说明放置了几天,买回家也保存不了多久。

如上所述,尖椒虽然比较常见,食用的比较多,但不爱吃辣的人可不要轻易去尝试吃尖椒哦!因为尖椒比一般的辣椒要更辣,所以更适合放比较重口味的菜里面。小编还要提醒各位,菜过于辛辣并不利于健康哦。

奇葩图片