栀子花和茉莉花在花朵、花苞、叶片、枝、果实处都有差别，栀子花是单花，香气淡雅，花苞比较尖，花叶较长，枝干偏灰，且果实是黄色或橙色。而茉莉花是三朵一起开的，香气浓烈，花苞呈圆形，单叶对生，枝干偏褐色，果实则是紫黑色。
栀子花和茉莉的不同
1、花朵
栀子花的花是单花，是一朵一朵单独开放的，花瓣有十几片，而且花香淡雅清香，花期只到八月或者九月。茉莉花一般是三朵一起开，花瓣有八到九片，花香非常浓烈，花期可到十一月。栀子花的花朵比茉莉花略大一些。
2、花苞
二者花苞的形状不一样，茉莉花的花苞是偏圆形，非常小巧可爱，而栀子花的花苞顶端是比较钝的尖形。四五月份长出花苞的时候区别明显，可以直接看出二者的区别。
3、叶片
二者的叶片都是椭圆形的，色泽浓绿且有光泽，他们最明显的区别是长度，栀子花的花叶长一般是12厘米左右，茉莉花一般是3-8厘米，且茉莉花是单叶对生，叶片特别薄，栀子花的叶片相对来说要厚一些。
4、枝干和果实
二者在枝干和果实的颜色上也有细微的差别。枝芽都为淡绿色，但从老枝上来看，茉莉花的老枝偏褐绿色，栀子花的老枝偏灰绿色。栀子花的果实多数为黄色或者橙红色，呈倒卵形，比较大，茉莉花的果实是一个较小的圆球，呈紫黑色。
