水仙性喜温暖、湿润、排水良好。在中国已有一千多年栽培历史，为传统观赏花卉，是中国十大名花之十。
水仙是石蒜科多年生观赏植物，它从新球下种到开花，需历时3年，如购买2年生的花球，就势必光长叶、不开花。因此，挑选水仙花球是养好水仙的关键。主要需要注意一下几个方面：
球型:以扁平或椭圆形状的球形为好，球的底盘要宽阔，呈凹字形，凹陷越深，则说明球越成熟，主球和小球相匀称，小鳞茎球傍生越多，则花亦大而繁多。两旁没有生长小鳞球的水仙花球，说明尚未成熟，开花亦少而小，甚至不开花。
大小:水仙花球要求大而充实，母球越大开花越多。现市场上供应的花球多为40、50装，这样每球至少有2个以上的花芽开花。
色、质:水仙花球外衣的色泽要明亮，外层色膜呈红揭色，鳞茎皮纵纹距离要宽;鲜茎要粗壮、坚实，有一定重量。
