桂花是我国传统的十大花卉之一，将绿化、美化和香化集于一体，兼具观赏性与实用性的优良园林树种。其花香浓郁远溢，堪称一绝，素有"十里桂花香"之美誉，自古以来深受国人喜爱，被视为传统名花。以桂花为原料制作的桂花茶更是中国特产，香气柔和、味道可口，深受大众喜爱。
桂花最适合生长在亚热带地区，喜温暖湿润的环境。最适生长平均温度为14-28℃，其中7月最适温度24-28℃，1月需在0℃以上。虽能耐-13℃低温，但15-28℃最为适宜。湿度对桂花生长发育至关重要，尤其在幼龄期和开花期间需要大量水分，干旱会影响开花。强日照和过度荫蔽均不利生长，每日6-8小时光照最为适宜。
桂花具有较强抗逆性，耐寒耐高温，喜阳光。全光照下枝叶茂盛、开花繁密，阴处则生长稀疏。北方盆栽需充足光照以促进生长和花芽形成。桂花喜湿润但不耐积水，具有一定耐旱能力。对土壤要求不严，除碱性土、低洼地及排水不良的黏重土外多数土壤均可生长，但以土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性土壤为最佳。
桂花的栽培最忌烟尘污染和积水，适宜在通风透气、环境洁净处种植。遇涝害易导致根系腐烂，叶片从叶尖开始焦枯直至全株死亡。花期通常在8-9月开始，持续到10月。其中8月开花最香，有些品种能四季开花达11次。