腰果因其自身所具备的极高营养价值，被列入了世界著名四大干果之列。在各种做法当中，炒腰果当之无愧地成为了零食界的宠儿，只需用食用油和新鲜腰果就能做出的一盘甘香酥脆的炒腰果，是顶好的下酒菜和午茶时光的小零嘴。
炒腰果的做法窍门：
1.在盛有水的锅中，放入适量食盐后将腰果放进去，开火将水烧开；腰果煮开后，捞起，用冷水冲一遍。这样做的目的是让腰果表面有水分，炒起来更容易酥脆，还不容易变黑。
2.用大锅冷油开始炒，期间用锅铲慢慢搅动；油温不要太高，以防变黑。
3.当腰果快要炒好时，能闻到酥香味，用锅铲触碰的声音清脆；未炒透的腰果则是软的，没有声音。
4.腰果炒好后捞起，趁热加入适量食盐搅拌，凉透后即可食用。
烤箱烤腰果做法：
1.适量腰果用水冲洗干净，放入盘中。
2.加入适量的盐、糖，拌匀融化，让每一颗腰果都能沾上糖盐汁。
3.烤箱预热5分钟，将拌好的腰果均匀铺在烤盘上，放进烤箱，上下火180度烤十分钟左右，中间视情况翻一次面。
4.十分钟后取出烤好的腰果，放凉后即可食用。
腰果炒好后，完全凉透即可装瓶密封保存。在下午茶时间，适量腰果搭配其他甜点饮料，能帮助你打起精神。但要注意不能过量食用，以免导致上火，影响身体健康。