提起牛蒡，有些朋友可能还比较陌生，但提起牛蒡的另一个名字"东洋参"，相信大家就熟悉多了。牛蒡性温、味甘、无毒，具有疏风消肿、解毒散热、降三高、补肾壮阳的功效，还有一定的抑癌功效，可以说是对人体大有益处的一种食材。除了采购现成的牛蒡之外，有条件的朋友也可以自己进行种植。
牛蒡的种植方法主要有以下几个方面：
1.栽培时节
根据我国的地理条件和气候条件，多选择为露地栽培，春天或者秋天都可以进行播种。春播一般在3-4月进行，而如果是温暖地区，12月即可收获。
2.种子处理
春播牛蒡一般为早中熟品种，主要采用种子繁殖。选择种子的时候要观察种子是否饱满、无虫斑、无损伤。选好后先将种子晾晒1至2天，在45度左右的温水中浸泡一两个小时，捞出晾干即可播种。
3.选地施肥
牛蒡是深根性植物，对土壤的环境要求较严，种植的时候应该选择向阳的、深厚、肥沃的土地进行种植。一般实行3至5年的轮作，前茬以谷类作物或叶菜类较适宜。
4.田间管理
在定苗过程时，要留大小一致均匀的苗，去除过旺苗和劣苗。牛蒡在幼苗期生长的比较缓慢且杂草较多，应该及时除草。
吃牛蒡主要有以下好处：
1.减肥功效：牛蒡中含有非常丰富的食物纤维，能促进胃肠蠕动，增加新陈代谢，减少脂肪堆积。
2.降血压：牛蒡内含的膳食纤维能够吸附人体内的钠，帮助排除体外。
3.强身健体：能够促进人体内的细胞增殖，增强免疫力，有"大自然里的最佳清血剂"的美誉。
需要注意的是，虽然牛蒡营养价值较高，但食用时一定不要贪多过量，以免引发上火、腹泄等症状，反而影响了身体健康。