油菜心是一种我们常常能见到的一种蔬菜，对于现在吃惯大鱼大肉的现代人来说，油菜心是很好的天然无公害的绿色蔬菜，有着美容养颜、排毒润肠等诸多功效。有些人不知道油菜心怎么烹饪或者不知道怎么切最好。
油菜心的刀工处理方法
1.切大段：取洗净的油菜心，将老梗切掉，用斜刀切掉油菜心的老叶、黄叶、枯叶等，最后将切好的菜叶装入盘中即可。
2.切成小丁：用刮皮刀将油菜心的梗表面用刮皮刀去除，再用菜刀切成一指宽的小丁即可。
3.切成菱形丁：将菜梗切成均匀的菱形根，装入盘中即可。
油菜心的做法
海米菜心
主料：油菜心250克，辅料：虾米25克
做法：
1.将油菜心切段
2.炒锅注油烧热，下入葱姜丝煸香，放入海米、油菜心煸炒
3.倒入泡海米的水，烧开后加精盐、味精炒匀即可
蚝油香菇菜心
材料：香菇，菜心，蚝油
做法：
1.菜心焯水后翻炒，加鸡精调味
2.蚝油煸出香味，放入香菇翻炒焖烧5分钟
3.加水淀粉勾薄芡出锅码放
松仁菜心
材料：菜心500克，松仁
做法：
1.菜心焯水切粒
2.炒松仁至微黄
3.混合松仁、菜心加调料拌匀
看完是不是觉得油菜心简单又好做呢！其实油菜真的全身都是宝，未开花时可以食用，开花时可以观赏，开完花后可以榨油。