与其他蔬菜相比，香芹更富有特殊的魅力。香芹通体鲜绿，茎足青白，十分清新养眼。除去引人注目的外表外，香芹本身还散发着清新的香气，清爽脆嫩的口感更是深得人们的喜爱。在日常饮食上都少不了香芹的参与。不过人们在挑选时常常会区分不开香芹和芹菜。那么怎么区分香芹和芹菜呢？
香芹和芹菜的区别香气不同香芹，顾名思义，其香气非常清淡独特，在被烹饪成佳肴的同时，也可以做成香料或者调味品。
芹菜包括很多种种类，有旱芹、水芹和西芹三种。其中，旱芹，也就是我们俗称的药芹，由于其水分含量比较少，所以香气也是芹菜中最为浓烈的，一般被制作成香料当成药物使用。与旱芹相比，水芹和西芹的水分含量比较高，所以香味也比旱芹要淡一些，它们主要用于烹饪。
外表不同不管是旱芹还是西芹，它们的外形与香芹相比差别十分明显。在茎部上，芹菜的茎部总体上比较粗壮，表面富有层次，布满了筋线；香芹的茎部比较修长，与芹菜的相比，体型上要细小很多，茎部外表也较光滑。
生长环境不同香芹适应性比较高，在不少地方都可以种植，而芹菜适合种植在南方地区秋冬时节。
香芹不仅种植难度不大，而且营养价值也十分丰富。在食用香芹时，人们都将香芹的叶子丢弃，那么香芹叶子能不能食用呢？
香芹叶子能吃吗香芹叶子虽然其貌不扬，但其营养成分也非常高。营养研究表明，香芹叶中所富含的胡萝卜素和蛋白质等元素甚至比我们常常食用的嫩茎还高，多食用香芹叶，对人体有不少好处。
香芹叶的营养价值与大多数蔬菜一样，香芹叶富含丰富的维生素，这些维生素在提供营养的同时，还可以滋润皮肤。
香芹叶还含有降压的成分，长期食用香芹叶，对于高血压有很好的缓解作用。
