水仙花鳞茎球的选择
蟹爪水仙的雕刻首先要选择好的水仙花鳞茎球。
水养水仙花最重要的就是选择好的水仙花的鳞茎球，小的水仙花的鳞茎球，一般只会长叶不会开花，一般要有拳头那么大水仙花的鳞茎球才有花开。
1、如果我们想要选一个可以用于離刻造型设计的水仙花的鱗茎球，一般必须挑选大小在三十五厘米左右的水仙花鱗茎球，而且水仙花的茎球的球皮要明亮、光洁、球体坚实，扁而饱满，脚芽对称，水仙花的鱗茎皮纵纹距离宽，露出的叶芽要绿，叶扁而肥壮，这样的水仙花鱗茎球花芽必定多，所以可以用于雕刻造型。
我们在挑选水仙花的茎球时可以用我们的拇指在鳞茎球前后稍作试探，花芽多的，里面的柱形花芽就会有弹性。圆形球的水仙花鳞茎球，周围有很多小側芽的是叶多花少的。
2、决定水仙花鱗茎球是生长几年的，或几十头庄的，可以看水仙花的圆球正中根部的白点，也就是黑色根须上面有几路，水仙花的茎球上路数多的则是生长多年的，这种鳞茎球的水仙花的花必定会多。
蟹爪水仙的雕刻和养护
蟹爪水仙如何进行雕刻了，我们可以先将蟹爪水仙人根盘上的枯根全部刮干净，然后去掉蟹爪水仙根上的棕褐色的包皮。
然后我们就可以从蟹爪水仙的主芽内曲的一面，大概位置是在蟹爪水仙离根盘1厘米左右的地方横刀，然后我们可以将蟹爪水仙的鱗片逐层的剥掉，同时还要剔除掉蟹爪水仙的各芽之间的梭形鳞片，只保留蟹爪水仙的根的背面大约1/3的鱗片就可以了，直到蟹爪水仙的大半叶芽及花苞露出来为止。
然后我们可以用左手食指轻轻的顶压蟹爪水仙的芽尖，这样做就可以使得闭合的蟹爪水仙叶片和花苞略略地分开，然后就可以采用刀细心的从上到下一直到切口线，把蟹爪水仙的叶缘削掉三分之一,削时要特别的小心，千万不要碰伤蟹爪水仙的花苞。
蟹爪水仙没花苞的叶芽同样需要削叶缘。
蟹爪水仙的侧球鳞片的雕刻的方法与蟹爪水仙主茎个样。如果我们想要蟹爪水仙的花梗弯曲，采用的方法也十分的简单，保需要在蟹爪水仙花苞下部把花梗刻伤一点就可以了，这是根据蟹爪水仙雕刻的总的规律来的，这个规律就是不论蟹爪水仙叶芽和花梗刻伤在什么地方，就会往那个方向进行弯曲生长；蟹爪水仙的削伤越深，越是靠近蟹爪水仙的根盘就会越弯曲。
蟹爪水仙雕刻各种造型除了选用适当花头外，主要的还是运用这个规律来进行雕刻。
除此之外，蟹爪水仙雕刻还有其它的方法，比如我们还可以采用切拼球茎的方法，就是将蟹爪水仙没有用的部分叶芽鱗片切除掉，同时再用竹签扦拼补上另外需要的花芽鱗茎或侧球，还有的方法就是可以将蟹爪水仙的几个花头切除掉不需要的部分，然后再用竹签拼成整休的造型，比如可以将蟹爪水仙用竹签拼接成花球、或是拼接成花塔都是可以的；蟹爪水仙在拼签只需要注意不要伤及到蟹爪水仙的叶芽就可以了。
