雪里蕻是饭桌上的一道美味佳肴，它既可以炒食也可以腌制，味道鲜美，不但可以促进消化，对我们减肥也是大有裨益。雪里蕻应该怎样腌制呢？我们今天就来一起看一下腌制方法。
雪里蕻的腌制方法1.
先将雪里蕻洗干净，摘的时候注意根部不要全部去掉，让雪里蕻尽量保持原状，把烂的叶子摘了就好，然后将它放入水池或者大一点的盆子里，往雪里蕻上撒盐，然后要揉。
2.将菜放一个小时左右，会有水分从里面渗出，将水分倒了，然后再找一个干净的盆，将雪里蕻一层一层排列起来。
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第二天放入坛内，放入之前需要将前一天的水分滤掉，这些做完之后就要去烧水，三斤水煮化半斤盐。然后加一点香叶或者甘草，这些都能起到防腐的作用，等水凉了之后，将水倒入坛中，盖上盖子。
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这样雪里蕻就腌制完成了，之后拿出来食用的时候，如果觉得偏咸，那么就先在水里货淘米水里浸泡一个晚上，这样就可以降低它的咸度，而且不会影响它的口感和色泽。
腌制雪里蕻的方法也是比较简单，那在腌制过程中有什么要注意的事项呢？我们也一起来了解一下吧。
腌制雪里蕻的注意事项首先在撒盐的时候，在根部一定要多撒多抹，而且要揉根部位置，这样才能让盐充分浸入雪里蕻。另外再买香叶或者甘草的时候要注意质量，这样才不会引起它在腌制过程中变烂。
以上小编介绍了腌制雪里蕻的几个步骤，如果有兴趣的朋友可以将新鲜雪里蕻腌制起来，这样在想吃的时候就能随时吃上一盘。它不但有着非常香脆的口感，而且有着很好的营养，对我们养生都是很有帮助的呢。
