四季豆虽然好吃但很多朋友都听说过关于四季豆中毒的新闻，也比较了解四季豆有可能造成中毒的发生，但是很多时候我们食用了四季豆之后身体产生了一些不适的情况，但是却不知道是不是因为四季豆，下面就让我们来看一下四季豆中毒都有哪些症状。
四季豆中毒的症状摄入未煮熟的四季豆，引起中毒的潜伏期为数10分钟，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻。呕吐少则数次，多者可达数十次。另有头晕、头痛、胸闷、出冷汗以及心慌，胃部有烧灼感，同时伴有头痛、头晕、出冷汗等神经系统症状。大部分病人白细胞增高，体温一般正常，病程一般为数小时或1～2天。
相信很多人都吃过四季豆，很多家庭也都因为四季豆常见并且烹饪方法简单多样而把四季豆当做普通家常菜肴而经常制作四季豆，那么一旦我们发生了四季豆中毒的情况，一般都会怎么应对呢？
四季豆中毒处理方法中毒轻者吐泻之后不治疗也可自愈。因目前对四季豆中毒还无特效药，只能采取对症处理，如催吐、导泻、洗胃、输液、利尿等排除毒物措施，因此对中毒者仍应送医院救治，不要自行乱服药。
症状轻微者只须静卧休息，可少量多次地饮服糖开水或浓茶水(呕吐重、有胃病或糖尿病人不要用)，必要时可服镇静剂如安定、利眠宁等。
中毒严重者若呕吐不止，造成脱水，或有溶血表现，应及时送医院治疗。民间方用甘草、绿豆适量煎汤当茶饮，有一定的解毒作用。
四季豆虽然是常见蔬菜但是四季豆中毒的情况也是时有发生，遇到这种情况大家难免会慌乱，其实最主要的就是观察中毒的情况是否严重，如果轻微的中毒就无需惊慌一般都可以自行痊愈，但若是遇到严重的情况大家千万要及时去医院就诊。
